WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY O SMAKU NUTELLI

Wśród moich przepisów znajdziecie całą masę receptur na przepyszne słodkości, które sprawdzą się także przy okazji świętowania Tłustego Czwartku. W ogóle zrobiłam kiedyś zbiór najbardziej rozpustnych pyszności - 10 WEGAŃSKICH PRZEPISÓW NA TŁUSTY CZWARTEK. Dzisiaj do tego zbioru dołączają także pieczone, mięciutkie donuty o smaku nutelli, które są wprawdzie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych pączusiów, ale równie pyszną!

SKŁADNIKI (12 sztuk)

ciasto:

1 bardzo dojrzały banan

1/2 szkl. mleka roślinnego

3 łyżki masła z orzechów laskowych

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżeczka ekstaktu waniliowego

1 szkl. mąki pszennej /orkiszowej jasnej/owsianej

1/4-1/3 szkl. erytrytolu /cukru brązowego

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

polewa:

3 łyżki masła z orzechów laskowych

1/4 szkl. mleka roślinnego

2 łyżeczki ciemnego kakao

1 łyżeczka odżywki białkowej/mąki kokosowej lub migdałowej

1 łyżeczka syropu klonowego

szczypta soli

+garść orzechów laskowych

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Na blachę wrzucamy garść orzechów laskowych, gdy zaczną się rumienić wyciągamy z pieca (nie wyłączamy go) i po wystudzeniu obieramy ze skórek, a następnie drobno siekamy
  
• Do dużej miski przesiewamy mąkę, kakao, sól, sodę i proszek do pieczenia, dodajemy erytrytol i dokładnie mieszamy
  
• W osobnej misce łączymy mleko z octem, po 2 minutach dodajemy bananowe puree, masło orzechowe oraz ekstrakt waniliowy. Mokre składniki dodajemy do suchych i szybko mieszamy jedynie do połączenia składników
• Ciastem napełniamy foremkę do donutów, w tym celu ciasto najlepiej przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka
• Formę przekładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 15-20 minut, następnie blaszkę wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia, po tym czasie delikatnie wyciągamy donuty na metalową kratkę aby zupełnie wystygły
• Wszystkie składniki na polewę (poza orzeszkami) mieszamy ze sobą do uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji
• Wystudzone donuty zanurzamy w polewie i posypujemy posiekanymi orzeszkami. Najlepiej smakują po schłodzeniu