PEŁNOZIARNISTY CHLEBEK BANANOWY BEZ CUKRU

Ostatnio jeden z moich ulubionych wypieków (oczywiście poza wszelkimi drożdżowymi wypiekami, bo je kocham najbardziej!) - chlebek bananowy w zdrowszej wersji. Zamiast białej mąki pszennej używam pełnoziarnistej mąki orkiszowej lub pszennej, chlebek jest mięciutki z chrupiącą skórką. Do jego przygotowania polecam używać naprawdę bardzo dojrzałych bananów, wówczas dodatek cukru jest absolutnie zbędny. Ilość oleju zmniejszam na rzecz masła orzechowego, która poza odpowiednią tłustością nadaje pysznego, orzechowego posmaku. Spróbujcie koniecznie tej wersji!

SKŁADNIKI:
4 bardzo dojrzale banany
2 łyżki oleju kokosowego
4 czubate łyżki masła orzechowego
1 i 1/3 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej*
1-2 łyżki cukru trzcinowego**
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

*można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą lub 2 szkl. mąki jasnej - pszennej lub orkiszowej
**chlebek bez dodatku cukru wychodzi lekko słodki, jeśli lubicie wersję bardziej deserową to polecam dodać 1-2 łyżki cukru

• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C
• Banany obieramy ze skórek i rozgniatamy niedbale za pomocą widelca. Jeśli jak ja lubicie kawałki banana w cieście to nie rozgniatajcie owoców na zupełnie gładkie puree.
• W rondelku podgrzewamy olej kokosowy z masłem orzechowym, w momencie gdy się rozpuszczą dodajemy je do rozgniecionych bananów. W tym momencie opcjonalnie dodajemy także cukier i wszystko dokładnie mieszamy
• Do mokrych składników przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia. Masę dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia
• Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 50 minut lub do suchego patyczka
• Po upieczeniu chlebek pozostawiamy w formie na 1-2 minuty, następnie delikatnie wykładamy na metalową kratkę do zupełnego wystudzenia