HUMMUS CHRZANOWY

Kolejna, tym razem nieco świąteczna odsłona popularnej pasty (nie tylko kanapkowej), czyli hummusu. Dodatek tartego, ostrego i lekko słodkawego chrzanu świetnie komponuje się z goryczką tahini i oliwy. Koniecznie musicie wypróbować tego połączenia.

SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
100g tahini
2 zmiażdżone ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
4 łyżeczki tartego chrzanu
1/2 łyżeczki soli
oliwa extra virgin
zimna woda

* ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 400g szkl. ciecierzycy konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać

• Wcześniej namoczoną ciecierzycę odcedzamy i gotujemy do miękkości w nieosolonej, świeżej wodzie, następnie odsączamy z płynu i studzimy
• Ugotowaną ciecierzycę umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera ze wszystkimi składnikami i miksujemy stopniowo dodając odrobinę wody i sporą ilość oliwy, tak aby uzyskać idealnie gładki krem
• Hummus przed podaniem skrapiamy oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami, u mnie zathar.