Jeden z łatwiejszych, ale przy tym mega aromatycznych przepisów - koreański smażony ryż z kimchi! Wersja na bogato, bo z domowym, roślinnym boczkiem, który z powodzeniem możecie zastąpić wędzonym tofu. Do tego obowiązkowe jajko sadzone, oczywiście też roślinne (w liście składników wszystko jest podlinkowane). Warto też dodać chrupiące paseczki glonów nori, sezam oraz dla dodatkowej ostrości masełko wymieszane z papryką gochugaru!
SKŁADNIKI (3-4 porcje)
200g wegańskiego boczku lub wędzonego tofu
1/4 szkl. oleju do smażenia
1 cebula
3cm kawałek świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 szkl. kimchi
2 szkl. ugotowanego ryżu krótko ziarnistego*
2 łyżki jasnego sosu sojowego**
pęczek szczypiorku
do podania:
1 arkusz nori
czarny, biały sezam
2 łyżki wegańskiego masła + 1 łyżeczka gochugaru
wegańskie jajka sadzone
*w tym przepisie najlepiej sprawdzi się ryż ugotowany na parze i ostudzony lub ryż gotowany dzień wcześniej
**przed dodaniem sosu sojowego warto spróbować danie, jeśli używacie słonej kapusty kimchi być może ten dodatek będzie zupełnie zbędny
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy pokrojony w kostkę lub paski wegański boczek lub wędzone tofu, całość chwilę przysmażamy i dodajemy cebulę
- Gdy cebula się zeszkli dodajemy starty na tarce czosnek oraz imbir, całość mieszamy, po 2 minutach dodajemy pokrojoną kapustę kim chi
- Smażymy przez 5-7 minut stale mieszając, dodajemy ryż oraz sos sojowy i całość smażymy do momentu aż ryż lekko sie zarumieni, na koniec dodajemy szczypiorek
- Podajemy na gorąco z wegańskim jajkiem sadzonym, masełkiem gochugaru, sezamem i pociętymi w cienkie paseczki glonami nori
Uwielbiam ryż z kimchi, mogłabym jeść codziennie na każdy posiłek, ale z tego przepisu wygląda obłędnie!
OdpowiedzUsuń