PUSZYSTA WEGAŃSKA CHAŁKA, NAJŁATWIEJSZA I NAJPYSZNIEJSZA!

Klasyczna chałka w wersji wegańskiej! Do jej przygotowania nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, wszystkie dostaniecie w każdym sklepie spożywczym. W przepisie podaje użycie mąki pszennej o dwóch typach, z tej kombinacji bułka wychodzi niebywale delikatna i puszysta, opcjonalnie możecie także użyć jedynie mąki o typie 550, która dedykowana jest do wypieków drożdżowych. Pamiętajcie o glazurze z syropu klonowego i mleka roślinnego, dzięki niej uzyskacie cudnie przypieczona skórkę. Kruszonka naturalnie jest opcjonalna, możecie użyć np.sezamu, maku, siemienia lnianego, czy przygotować chałkę bez posypki.

SKŁADNIKI (2 chałki):
300g mąki pszennej typ 450
200g mąki pszennej typ 550
250ml mleka roślinnego
60ml oleju rzepakowego
25g świeżych drożdży
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki cukru waniliowego, opcjonalnie
szczypta soli

do posmarowania:
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki mleka roślinnego

kruszonka:
50g mąki pszennej
25g oleju kokosowego lub wegańskiej margaryny
2 łyżki cukru pudru

• Drożdże łączymy z 1 łyżką cukru i mąki, zalewamy mlekiem roślinnym i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
• Do wyrośniętych drożdży dodajemy pozostały cukier, cukier waniliowy, olej rzepakowy, sól oraz mąkę
• Ciasto zagniatamy ręcznie przez około 15 minut lub robotem przez ok. 6-7 minut, do momentu uzyskania idealnie gładkiego, miękkiego ciasta
• Z zagniecionego ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w wysmarowanej olejem misce, nakrywamy czysta lnianą ściereczką lub folią. Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, do wyrośnięcia
• W międzyczasie mieszamy syrop klonowy z mlekiem roślinnym oraz przygotowujemy kruszonkę
• Wyrośnięte ciasto chwilę zagniatamy dłońmi i dzielimy na dziesięć w miarę równych kuleczek. Z każdej formujemy rulonik o długości ok. 30-40cm. Zaplatamy dwie chałki przekładając w warkocz pięć ruloników (pomysły na zaplatanie znajdziecie w google)
• Zaplecione chałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy mieszanką syropu klonowego i mleka, odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut
• Do miseczki przesiewamy mąkę, dodajemy cukier oraz olej kokosowy lub margarynę. Całość w miarę szybko rozcieramy palcami do uzyskania konsystencji mokrego piasku
• Chałki ponownie obficie smarujemy wcześniej przygotowaną glazurą, wierzch posypujemy kruszonką, pieczemy w 170 stopniach C w piekarniku przez 30 minut (termoobieg) lub w 180 stopniach C przez 35-37minut (góra-dół) do uzyskania ciemnobrązowej skórki.
• Upieczone chałki studzimy na kratce