Kojarzycie bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych ciasto PECAN PIE? To moja polska i oczywiście wegańska wersja tej niezwykle aromatycznej tarty. Zamiast orzechów pekan oczywiście nasze polskie orzechy włoskie, przepyszny krem z dodatkiem daktyli i obowiązkowo klasyczne, kruche ciasto. Tarta super smakuje na zimno, jak i ciepło, najlepiej z gałką domowych LODÓW WANILIOWYCH! A, świetne także na święta.
SKŁADNIKI (forma o średnicy 20cm):ciasto:
1 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
6 łyżek wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki zimnej wody
masa karmelowo-orzechowa:
1 i 1/4 szkl. suszonych daktyli
1 i 1/2 szkl. ciepłego mleka roślinnego
1 i 1/2 szkl. orzechów włoskich
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
dodatkowo:
1/2 szkl. orzechów włoskich do dekoracji
*mąkę pszenną można zastąpić mąką jasną orkiszową lub w mąką owsianą- Oba typy mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski, dodajemy wegańską margarynę lub olej kokosowy i całość zagniatamy dłońmi, dodajemy zimną wodę i ponownie zagniatamy formując kulę. Ciasto zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na przynajmniej 40 minut
- Przygotowujemy masę karmelowo-orzechową. Daktyle zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 5-10 minut aż zmiękną. W kielichu blendera umieszczamy daktyle wraz z mlekiem, 1/2 szkl. orzechów włoskich oraz wszystkimi pozostałymi składnikami. Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiego kremu. Pozostałą 1 szkl. orzechów włoskich dodajemy do kremu i mieszamy.
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C
- Ciasto wyjmujemy z folii, wykładamy nim równomiernie spód blaszki do pieczenia oraz boki. nakłuwamy widelcem, nakrywamy papierem do pieczenia. Pieczemy 180 stopniach C przez . 18-20 minut
- Na podpieczone ciasto wykładamy masę karmelowo-orzechową, wierzch dekorujemy orzeszkami. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach C
- Po upieczeniu odstawiamy do zupełnego wystudzenia
Wygląda obłędnie!
OdpowiedzUsuńCzy do uzyskania gładkiego kremu potrzebny jest TURBO-SUPER-BLENDER?
OdpowiedzUsuńAbsolutnie nie :) Każdy blender da radę, po prostu w przypadku słabszych może to potrwać dłużej i warto robić przerwy jeśli zacznie się przegrzewać :)
UsuńW takim razie szykuję się na tłusty czwartek, dzięki za info! Akurat orzechów włoskich mam pod dostatkiem! I sorry za brak podpisu - Maciek. :)
UsuńMniam, będzie pyszny czwartek :) Pozdfawiam
UsuńSpód wyszedł bardzo sypki. Nie wiem czy taki miał być, czy to błąd tego, że użyłam zwykłego masła?
OdpowiedzUsuńnie, nie powinien być sypki co widać na zdjęciach :)
UsuńPiec z termoobiegiem czy góra i dół? Ania
OdpowiedzUsuń