Pyszna, aksamitnie kremowa zupa ze świeżej kukurydzy to zupa którą musicie spróbować koniecznie latem! Poza sezonem oczywiście można korzystać z kukurydzy mrożonej lub tej z puszki, ale właśnie teraz smakuje najpyszniej. Dodatek mleka kokosowego i płatków drożdżowych idealnie komponuje się z delikatnie słodkim smakiem kukurydzy, dla mnie totalny must have!
SKŁADNIKI (2-3 porcje)
3 kolby kukurydzy*
1 ziemniak
1/2 żółtej cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
2 - 3szkl. bulionu warzywnego lub wody
3/4 szkl. mleka kokosowego
1/4 szkl. płatków drożdżowych
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
*kukurydzę poza sezonem można zastąpić ok. 3 szkl. kukurydzy mrożonej lub z puszki- Kolby kukurydzy obieramy i ścinamy ostrym nożem ziarna, odstawiamy
- W garnku rozgrzewamy olej na który wrzucamy pokrojonego w mniejsze kawałki ziemniaka oraz cebulę, chwilę podsmażamy i dodajemy czosnek oraz kukurydzę
- Całość smażymy 2-3 minuty, następnie dodajemy mleko kokosowe oraz bulion i gotujemy do momentu aż kukurydza będzie idealnie miękka, w razie potrzeby dodajemy więcej bulionu lub wody
- Dodajemy płatki drożdżowe i całość miksujemy do uzyskania jak najbardziej gładkiego kremu. Jeśli ostateczna konsystencja zupy jest zbyt gęsta dodajemy odrobinę bulionu lub wody
- Powstały krem przecieramy przez sito, najlepiej dwukrotnie aby pozbyć się łusek z kukurydzy
- Zupę podgrzewamy, doprawiamy solą oraz świeżo mielony pieprzem
czy mogę dodać mleko kokosowe z kartonu a nie z puszki?
OdpowiedzUsuńOlga
tak :)
UsuńHej :) - jeśli chciałbym wymienić kolbe na kukurydze z puszki to dodać jedna puszkę czy więcej na ten przepis ?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
Ewelina
Myśle, ze półtorej lub dwie puszki będą okej :)
Usuń