Klasyczna, szalenie prosta w przygotowaniu babka o delikatnym aromacie migdałów to świetne ciasto na każdą okazję, nie tylko z okazji świąt! Dużym powodzeniem wśród przepisów cieszy się BABKA CYTRYNOWA, mam nadzieję że ta z dodatkiem kakao również przypadnie Wam do gustu! Jeśli nie przepadacie za aromatem migdałowym dodajcie po prostu ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy, będzie równie aromatycznie. Babkę można wzbogacić także o orzechy lub suszone owoce, ale sama w sobie jest tak pyszna, że oprószenie jej jedynie cukrem pudrem tworzy ideał!
SKŁADNIKI (mała foremka na babkę lub keksówka):
2 szkl. mąki pszennej*
1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szkl. mleka roślinnego
1/4 szkl. płynnego oleju kokosowego lub rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
sok z 1 cytryny
1 czubata łyżka ciemnego kakao
* najlepiej sprawdzi się mąka pszenna o typie 450-500- Piekarnik rozgrzewamy do 200°C
- Mleko sojowe łączymy z sokiem z cytryny i odstawiamy na kilka minut do lekkiego ścięcia
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Dodajemy cukier i dokładnie mieszamy
- Do ściętego mleka sojowego dodajemy olej i ekstrakt migdałowy, dokładnie mieszamy i całość wlewamy do wcześniej przygotowanych suchych składników i szybko mieszamy za pomocą rózgi do ciasta
- Formę do pieczenia babki smarujemy odrobiną oleju, obsypujemy mąką i równomiernie rozlewamy w 1/2 - 3/4 powstałego ciasta
- Do pozostałego ciasta dodajemy kakao i mieszamy, wylewamy do babki, opcjonalnie możemy za pomocą łyżki lub drewnianego patyczka przemieszać ciasto aby uzyskać marmurkowy wzór
- Foremkę z babką umieszczamy na przed ostatniej półce piekarnika, pieczemy do suchego patyczka z funkcją góra-dół ok. 40 minut w 200°C
- Upieczoną babkę odstawiamy do wystudzenia, następnie delikatnie wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem
- Babkę przechowujemy w pojemniku lub pod ściereczką aby nadmiernie nie wyschła
Witam czy make orzenna mozna zastapic orkiszowa?
OdpowiedzUsuńKasia m
Tak, jasna :)
UsuńDziekuje wyszła pyszna. Syn alergik (jajka mleko przenica) cały czas woła baba baba 😉
UsuńPrzy mące orkiszowej jedyne co to więcej mleka/wody trzeba dodać.
Dziękuję za pyszne przepisy
Super! :)
Usuńczy składniki lepiej mieszać łyżką (rózgi nie posiadam) czy można użyć robota?
OdpowiedzUsuńLepiej łyżka
UsuńMi też wyszła jak pisaly dziewczyny "kluchowata", tz.ma w smaku taką nutę jak pierogi/kluski właśnie, chociaż piekła się do suchet patyczka.
OdpowiedzUsuńWydaje mi się, że ma za mało tłuszczu i stąd taki efekt
Jesteś pewna, ze to komentarz do odpowiedniego przepisu? Nie ma żadnych komentarzy tutaj na temat tego, ze babka nie wychodzi :)
UsuńNie doprecyzowałam, że te komentarze są pod babką cytrynową, do której się odnosisz we wstępie😁
Usuńale piszesz o tym, że tak właśnie wyszła Ci babka cytrynowa, czy ta?
UsuńOlej mozna zastapic przecierem jablkowym i tez wyjdzie , tylko troche wiecej proszku dodac . Nie sadze zeby problem byl w tluszczu .
UsuńMi też ta wyszła kluchowata :/
Usuńprzykro mi, teoretycznie wystarcza 40 minut w piekarniku, ale jak pisałam najlepiej sprawdzać patyczkiem po tym czasie. Piekarniki na ogół są różne, a i formy w których pieczemy bywają wykonane z różnych tworzyw i maja różną grubość - to też ma znaczenie.
UsuńPrzepyszna! Cytrynowa moja ulubiona ale ta tez doskonała, dzięki!
OdpowiedzUsuńUpiekłam, pięknie wyrosła i ładnie pachnie. Jak na tak Mala babkę jest bardzo ciężka. Po wystudzeniu spróbowałam i nie jestem zadowolona z efektu. Jest ciężka, mokra i smakuje surową mąką. Szkoda bo taka ładna. Piekłam do suchego patyczka, zakalca nie było ale smak nie do zaakceptowania.
OdpowiedzUsuńSkoro smakuje surową mąką tzn. że jest to zakalec :( pieklas dokładnie tak jak napisałam w przepisie (temperatura, ustawienie blaszki itd)
UsuńBabka prze-py-szna!!! wczoraj wieczorem zrobiona i na śniadanie zdjedzona, właśnie robię drugą hahah. Poprzednią posypałam pudrem, tą dzisiejszą poleje czekoladą będzie kosmos. Dzięki!
OdpowiedzUsuńCzy bez sody wyjdzie?
OdpowiedzUsuńtak, dodaj więcej proszku do pieczenia.
UsuńJakie mleko zamiast sojowego? Owsiane ryżowe?
OdpowiedzUsuńowsiane będzie okej, ryżowe jest najbardziej wodniste ja nie polecam do ciast.
UsuńMoja się trochę niedopiekła, chociaż robiłam 10 min dłużej i patyczek był już suchy.ale wyciągnęłam od razu z piekarnika, bo robiłam drugą. Może to przez to. Cytrynowa wyszła super,z tym że czas pieczenia wydlużyłam o 15 min i wolę posypana bułka tartą niż mąka. Zapisuje przepis z tymi dwiema modyfikacjami.
OdpowiedzUsuńWyszła idealna! :)
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńIle ml/g ma Pani szklanka? Coś do rozmiarów szklanki dymki czy większa? :)
OdpowiedzUsuń250ml
UsuńCo to znaczy przedostatnia półka? Przedostatnia licząc od góry, czy od dołu? Będę wdzięczna za info.
OdpowiedzUsuńPrzedostatnia licząc od góry, czyli druga od dołu. Pozdrawiam
UsuńPrzedostatnia licząc od góry, czyli druga od dołu. Pozdrawiam
Usuńhej! jakiego rozmiaru foremki używałaś?
OdpowiedzUsuńZrobiłam z podanych proporcji i surowe ciasto było bardzo gęste. Wyrosła z zakalcem mimo dłuższego czasu pieczenia. Drugą porcję zrobiłam z 300 ml mleka sojowego, reszta składników taka sama i wyszła idealna. Jak klasyczna :)
OdpowiedzUsuńNie wyszła kompletnie. Zakalec po całości.
OdpowiedzUsuńZ samego wyglądu już wydaje się pyszna. Postaram się jutro zrobić własną na bazie podanego tutaj przepisu. Moja ostania z książki wyszła dość zakalcowata. Mam nadzieję, że ta będzie super. Choć może być to też wina piekarnika. Dziękuję za przepis!
OdpowiedzUsuńZrobiłam ten przepis i polecam dodać odrobinę więcej płynu i kapkę więcej oleju, a także piec w 180C przez godzinę - 200C to za dużo, zanim upiekł się dół, góra się zdążyła spiec. Wnętrze jest całkiem niezłe, ale zrobiła się skorupka.
OdpowiedzUsuńWitam, próbowałam piec już kilka razy z tego przepisu, czasem wychodzi zakalec, czasem nie, nie wiem od czego to zależy. Zastanawiałam się ostatnio jak wyszłaby w airfryer, czy byłaby Pani w stanie doradzić temperaturę czy czas? Pozdrawiam, Daria
OdpowiedzUsuńCytrynowa babka,zakalec,mimo,że pieczona do suchego patyczka. Teraz piecze się marmurkowa-zobaczymy. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuń