Przepyszny makaron w kremowym, aksamitnym sosie cytrynowym na bazie...fasoli! Pełen białka i całej innych wartości odżywczych. Do tego najpyszniejsze, wiosenne warzywa - szparagi! Taki sos możecie przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Świetnie smakuje także z pomidorami, czy grillowanymi warzywami.
SKŁADNIKI
sos:
1 szkl. ugotowanej białej fasoli
2 szkl. mleka roślinnego lub wody
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka jasnej pasty miso
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mąki z tapioki lub ziemniaczanej, opcjonalnie
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sok z 1 małej cytryny
1 łyżka oleju kokosowego
1 duży por
dodatkowo:
300g makaronu penne lub innego ulubionego
500g świeżych, zielonych szparagów
garść posiekanych liści bazylii
- Szparagi oczyszczamy, oddzielamy twardsze części i gotujemy na parze przez 5-7 minut lub do pożądanej miękkości. Makaron gotujemy al'dente i odcedzamy
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego, na który wrzucamy posiekanego w kostkę pora, całość przysmażamy przez 2-3 minuty, następnie zalewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości
- Wszystkie pozostałe składniki na sos umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i miksujemy do uzyskania aksamitnego, gładkiego sosu
- Sos przelewamy na patelnię z porem, gotujemy na średnim ogniu do zgęstnienia
- Do sosu dodajemy wcześniej ugotowany makaron, posiekane listki bazylii i pokrojone szparagi
- Podajemy na gorąco
Wygląda pysznie :) Czy można na szybko użyć fasoli z puszki? I czy musi to byc biała fasola?
OdpowiedzUsuńtak, może być z puszki :) nie musi być biała, ale biała ma najbardziej neutralny smak i kremową konsystencję
UsuńOj, szparagi...zapomniałam o nich w zimie, ale czas sobie przypomnieć:) Dziękuję za inspirację!
OdpowiedzUsuńjakie płatki drożdżowe polecasz?
OdpowiedzUsuńEkogram albo Targroch
OdpowiedzUsuńJakie mleko będzie pasować do tego dania, czy wystarczy woda?
OdpowiedzUsuńja używam domowego sojowego, jak napisałam może być także woda. Sos przygotowany na mleku jest bardziej kremowy.
UsuńTen przepis jest fenomenalny! Co prawda, u mnie wyszło więcej sosu, ale to zdecydowanie na plus. :D Zaglądam na Twoją stronę regularnie i gotuje jeden przepis za drugim. Każdy jest wyśmienity po przygotowaniu! :))
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuje!!! Cieszę się, ze przepisy przypadają Ci do gustu ❤️ Uściski!
Usuń