Pomysł na leniwe, niedzielne śniadanie? Pancakes! U mnie ostatnio koniecznie w wersji wytrawnej. Sezon na szparagi już rusza więc to idealny czas aby przygotować takie placuszki. Koniecznie z suszonymi pomidorami i ulubionym sosem, u mnie szybki majo pomidorowy.
SKŁADNIKI
pancakes:
1 szkl. mąki pszennej*
1 szkl. mleka kokosowego**
1/2 szkl. wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
6 zielonych szparagów
3-4 suszone pomidory
1/2 pora
1 łyżka oliwy
sos:
1/2 szkl. wegańskiego majonezu
1/3 szkl. posiekanych suszonych pomidorów
szczypta soli i pieprzu
*mąkę pszenną można zastąpić mąką z ciecierzycy, owsianą lub mixem mąki gryczanej i ryżowej** mleko kokosowe można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym + 2 łyżeczkami oleju kokosowego
PANCAKES:
- Pora siekamy, lekko solimy, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na czas przygotowywania pozostałych składników. Szparagi obieramy i ukośnie w plasterki 2-3cm, suszone pomidory siekamy w kostkę
- Do dużej miski przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy sól, tymianek oraz mleko kokosowe, wodę i oliwę. Dokładnie mieszamy
- Do ciasta dodajemy odsączonego pora, szparagi i suszone pomidory
- Placuszki smażymy na suchej patelni na złoty kolor z obu stron
- Podajemy z sosem
- Wszystkie składniki sosu umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i rozdrabniamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji
czy moge uzyc maki kukurzdzianej
OdpowiedzUsuńnie próbowałam z samej kukurydzianej ale myślę, że tak :)
Usuń