WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY BANANOWE Z CZEKOLADĄ

DONUTY DYNIOWE tak Wam przypadły do gustu, że postanowiłam przygotować nową wersję pieczonych pączusiów. Bananowe, puchate donuty z polewą czekoladową i wiórkami kokosa to idealny deser dla łasuchów! Dodatkowo ciasto możecie wzbogacić o groszki czekoladowe lub orzechy włoskie, które świetnie komponują się z całością.

SKŁADNIKI (6 szt.)
donuty:
1 i 1/4 szkl. mąki pszennej*
1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
1/2 szkl. mleka roślinnego
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 łyżki oleju rzepakowego
1/4 szkl. rozgniecionego banana
+ forma do pieczenia donutów

polewa czekoladowa:
100g czekolady deserowej lub gorzkiej
1 łyżeczka oleju kokosowego

dodatkowo:
wiórki kokosowe

*mąkę pszenną można zastąpić mąką orkiszową jasną lub mieszanką 1:1 mąki owsianej i gryczanej

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C
• Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodajemy cukier oraz cynamon i mieszamy
• W osobnej misce łączymy mleko z octem, po 2 minutach dodajemy bananowe puree oraz olej. Mokre składniki dodajemy do suchych i szybko mieszamy jedynie do połączenia składników
• Ciastem napełniamy foremkę do donutów, w tym celu ciasto najlepiej przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka
• Formę przekładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 12-15 minut, następnie blaszkę wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia, po tym czasie delikatnie wyciągamy donuty na metalową kratkę aby zupełnie wystygły
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy olej i dokładnie mieszamy
• Wystudzone donuty zanurzamy w solidnej ilości czekolady, wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi