Pyszne kruche ciasteczka z dodatkiem aromatycznej żurawiny i chrupiących pistacji to jedne z tych, które zaraz po pierniczkach kojarzą mi się ze świętami. Świetne ze szklanką mleka roślinnego, jako towarzystwo dla porannej kawy jak i prezent dla najbliższych. Ciastka naturalnie możecie przygotować dodając swoje ulubione owoce i orzechy, ale koniecznie spróbujcie najpierw tej wersji - jest przepyszna!
SKŁADNIKI:
150g wegańskiej margaryny*
40-50g cukru pudru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki lodowatej wody, opcjonalnie
3/4 szkl. suszonej żurawiny
1-2 łyżki lodowatej wody, opcjonalnie
3/4 szkl. suszonej żurawiny
1/2 szkl. obranych pistacji
* margarynę można zastąpić olejem kokosowym
* margarynę można zastąpić olejem kokosowym- Margarynę ucieramy z cukrem za pomocą miksera do uzyskania gładkiej konsystencji
- Do margaryny dodajemy stopniowo przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną
- Zagniatamy ciasto dość szybko, w razie potrzeby dodajemy lodowatą wodę, następnie dodajemy pistacje i żurawinę. Z ciasta formujemy jeden lub dwa wałeczki o średnicy około 4-5cm, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny
- Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C.Schłodzone ciasto odwijamy z folii, każdy wałeczek kroimy na plastry o grubości ok. 1cm i lekko spłaszczamy
- Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy do lekkiego zrumienienie przez ok. 10-15 minut.
Pyszności! :)
OdpowiedzUsuńZapraszam na mojego bloga! :-)
A czy mąkę pszenną można zamienić jakaś zdrowszą? Orkiszową, gryczaną?
OdpowiedzUsuńMonika
orkiszowa jasna lub owsiana będą okej :)
UsuńBardzo świateczne z tymi zielonymi i czrwonymi akcentami...
OdpowiedzUsuńDobry pomysł z wersja wegańska - czasami się przydaje!
:)
A ile sztuk ciasteczek wychodzi z tej porcji ciasta?
OdpowiedzUsuńzależy od ostatecznej wielkości, mi wyszło 36 :)
Usuńczy pistacje solone?
OdpowiedzUsuńObojętnie :)
UsuńCzy musi to być akurat weganska margaryna? A nie np masło
OdpowiedzUsuńJeśli używasz masła to może byc
UsuńJestes na weganskim blogu, dlatego weganska margaryna. Co jest niejasne???
UsuńZrobilam ze słonecznikiem i czekolada, i były przepyszne :-)
OdpowiedzUsuńDziekuje za przepis, jutro robię ponownie :-)
Mniam, brzmi pysznie!!! :)
UsuńZrobiłam z olejem kokosowym i... wszystkie ciasteczka rozpłynęły się na breję w piekarniku. Niestety, wszystko do wywalenia :(
OdpowiedzUsuńhmmm czy ciasto było dobrze schłodzone?
UsuńA i owszem.
UsuńNo to bardzo mi przykro, że ciasteczka nie wyszły :( wygląda na to, ze oleju kokosowego było zbyt dużo i stąd taki efekt. Czy dodawałaś olej o stałej konsystencji, jak wyglądało ciasto po schłodzeniu?
UsuńRównież dodawałam oleju, ciasto się rozpłynęło (mimo tego, że było bardzo schłodzone), wszystko do wywalenia.
UsuńD.
niestety nie wiem w czym może być problem, ja robię te ciasteczka od wielu lat zamiennie z margaryną i olejem kokosowym i wychodzą prawidłowo.
UsuńUwielbiam te ciasteczka. Pieke w kazdym zimowym sezonie po kilka razy! Dzieki.
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :) pozdrowienia!
UsuńNiestety. Ciasteczka po upieczeniu są sypkie. Rozsypują się i są niesmaczne. Szkoda tylko składników.
OdpowiedzUsuń