Drożdżowy wieniec pełen prostego, ale jakże aromatycznego nadzienia, pięknie pachnący czosnkiem i natką pietruszki. Idealny jako świąteczny chlebek na wigilijnym stole, jak i chlebek śniadaniowy. Najlepiej jeść gdy jest jeszcze ciepły, wówczas jest najpyszniejszy!
SKŁADNIKI
ciasto:
30 g świeżych drożdzy
1/2 szkl. ciepłej wody
2 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
2 szkl. mąki pszennej, typ 550
1 łyżeczka soli
nadzienie:
1/2 szkl. startych na tarce pieczarek
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy extra virigin
garść posiekanej natki pietruszki
garść posiekanych orzechów włoskich
sól, pieprz do smaku
CIASTO
- Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru, ciepłą wodą i szczyptą mąki. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
- Do drożdżowego zaczynu dodajemy mleko roślinne, oliwę oraz sól, mieszamy i dodajemy stopniową mąkę stale zagniatając
- Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
- Pieczarki dusimy na patelni z odrobiną wody, gdy zmiękną odstawiamy do wystudzenia
- W miseczce łączymy oliwę z posiekaną natką pietruszki, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, wcześniej uduszonymi pieczarkami oraz solą i pieprzem
WIENIEC
- Ciasto rozwałkowujemy na kształt długiego prostokąta i smarujemy je równomiernie nadzieniem
- Zwijamy jak roladę. Ciasto przecinamy wzdłuż na pół i przekładamy jeden przez drugi na zmianę (jak biedny warkoczyk) nadzieniem do góry. Formujemy wieniec łącząc końce, układamy delikatnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy ponownie w ciepłe miejsce na 30 minut
- Wieniec posypujemy z wierzchu posiekanymi orzeszkami, pieczemy w 180-200°C przez 15-20 minut, do zrumienienia
Dzisiaj wypróbowałam ten przepis. Wyszło pysznie!!!! Tylko nie uzyskałam tak pieknego koloru.... może innym razem się uda. Jest to bardzo fajny pomysł który można zrobić nie tylko z pieczarkami.... Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńSuper! :)
Usuń