Co podać na wigilijnym stole zamiast ryby? TOFURYBĘ! Mega aromatyczną, miękką w środku, z chrupiącą i przepyszną panierką. Idealna zarówno na gorąco do tłuczonych ziemniaczków, jak i na zimno z sosem greckim. Taka tofuryba to nie tylko świetna opcja na święta, z porcją frytek i sosem tatarskim smakuje równie wybornie.
SKŁADNIKI
tofu:
2 kostki tofu naturalnego*
2 arkusze nori
1 szkl. wrzątku
1 łyżeczka soli
panierka:
1/2 szkl. mąki pszennej**
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka przyprawy do ryb
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
3/4-1 szkl. piwa typu lager lub wody
olej do smażenia***
*1 kostka tofu = 180g** mąkę pszenną można zastąpić mąką orkiszową jasną, owsianą, z ciecierzycy lub mieszanką mąk bezglutenowych
***tofurybę można przygotować również w piekarniku, wówczas zalecam dodanie odrobiny oleju do panierki
- Do dużej miski lub garnka wsypujemy łyżeczkę soli, którą zalewamy wrzątkiem, następnie dodajemy 1 podzielony na mniejsze kawałki arkusz nori i ostawiamy
- Tofu odsączamy z nadmiaru wody i dzielimy na prostokątne lub trójkątne plastry, tak przygotowane tofu umieszczamy we wcześniej przygotowanej solance i odkładamy na przynajmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki
- Tofu wyciągamy z solanki, do każdego plastra docinamy odpowiedni kawałek nori i układamy na wierzchu
- W dużej misce łączymy mąkę z mąką ziemniaczaną oraz przyprawami, stale mieszając dodajemy piwo lub wodę. Ostateczna konsystencja powinna przypominać masę na pankejki - gęstą masę naleśnikową
- Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej
- Każdy kawałek tofu zanurzamy w przygotowanej wcześniej masie, smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy na gorąco
Ależ to pysznie wygląda! Dziś włożę tofu na noc do solanki :)
OdpowiedzUsuńTen przepis wygląda bardzo apetycznie, ryba u mnie jest akurat średnio lubianą potrawą i robię jej naprawdę mało, przepisy wygląda interesująco i chyba go przetestuję w tym roku na święta.
OdpowiedzUsuńZrobiłam. Wyszło przepyszne! Z ziemniakami i surówką z kapusty, obiad paluszki lizać :)
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńNie jestem weganką , wciąż jem ryby( mięsa nie) , selorybe już próbowałam i bardzo mi smakowała . Co bardzo mi się podoba w kuchni wegańskiej to fakt ,że jest mocno inspirująca i urozmaicona, chętnie korzystam właśnie z tego rodzaju przepisów , jako formy eksperymentowania w kuchni. Bardzo podoba mi się Twój blog , pewno dużo z niego będę korzystać .
OdpowiedzUsuńBeatrycze
"Rybka" była pyszna, szczególnie na świeżo :) Polecam ten przepis
OdpowiedzUsuń