Zupa krem będąca połączeniem moich ulubionych warzyw - dyni i pomidorów. Banalnie posta i szybka w przygotowaniu, do tego chrupiące prażone pestki dyni mleko kokosowe, które sprawia że zupa jest super sycącą i aksamitna. Prażone pestki dyni możecie zastąpić także grzankami, szczególnie polecam te z razowego chleba na zakwasie.
SKŁADNIKI
500g upieczonej dyni wraz ze skórką
500ml passaty pomidorowej
1 puszka mleka kokosowego*
3-4 łyżki sosu sojowego jasnego
3/4- 1 szkl. bulionu warzywnego lub wody
1 łyżka oleju kokosowego
2 ząbki zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki ostrej lub słodkiej papryki
sól do smaku
dodatkowo:
4 łyżki pestek dyni
* 1 puszka mleka kokosowego = 400ml
- W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, na który wrzucamy czosnek oraz pokrojoną dynię, chwilę przysmażamy, dodajemy bulion
- Następnie wlewamy passatę pomidorową oraz mleko kokosowe i całość miksujemy na gładki krem
- Dodajemy przyprawy, doprawiamy solą i gotujemy całość 15-20 minut
- Gorącą zupę podajemy z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni
Świetny pomysł! :-)
OdpowiedzUsuńZapraszam na mojego bloga! :-)
Przepyszna :-) wypróbowałam i bardzo mi smakowała
OdpowiedzUsuń