WEGAŃSKA KANAPKA FILADELFIJSKA - PHILLY CHEESESTEAK

Po soczystej KANAPCE REUBENA nadszedł czas na kolejną kultową, amerykańską kanapkę - Philly Cheesesteak. Kanapka bardzo prosta, ale mega pyszna i sycąca. W wersji wegańskiej białko stanowią dobrze znane kotlety sojowe, które tutaj sprawdzają się idealnie. Do tego mój ulubiony, domowy sos serowy na bazie orzechów nerkowca.

SKŁADNIKI (4 porcje)
smażone kotlety sojowe:
9 koletów sojowych
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 zielonej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki syropu klonowego
1/4 łyżeczki kuminu

sos serowy:
1 szkl. orzechów nerkowca**
1 szkl. wody
3 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka octu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka  mąki z tapioki lub ziemniaczanej
1 łyżeczka soli

dodatkowo: 
4 długie bułki


SMAŻONE KOTLETY SOJOWE

• Kotlety sojowe zalewamy zimną wodą i odstawiamy do momentu aż zmiękną, może to potrwać od 2-4 godzin, następnie odsączamy z wody
• Kotlety kroimy w paski, dodajemy do nich kumin, sos sojowy, syrop klonowy oraz wędzoną paprykę
• Cebulę kroimy w pióra, paprykę kroimy w paski
• Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, na który wrzucamy kolejno cebulę, paprykę oraz kolety. Całość smażymy na wysokim ogniu przez 4-5 minut

SOS SEROWY

• Orzechy nerkowca  umieszczamy w kielichu blendera, dodajemy wodę i całość miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej masy
• Następnie dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy
• Masę przelewamy do rondelka o grubym dnie i gotujemy na średnim ogniu przez 10-15 minut stale mieszając, do momentu aż masa mocno zgęstnieje, ściągamy z ognia

KANAPKA

• Bułki przekrawamy na pół i grillujemy, każdą obficie napełniamy smażonymi kotletami i gorącym sosem serowym