CHRUPIĄCE PLACKI Z DYNI I WĘDZONEGO TOFU

Bardzo polubiliście przepis na PLACKI Z CUKINII, więc korzystając z rozpoczynającego się sezonu dyniowego przygotowałam podobny przepis. Poza dynią użyłam także wędzonego tofu oraz kilku aromatycznych przypraw, które wspaniale komponują się z całością. Do tego najprostszy sos sezamowy i świeży szczypiorek. Pamiętajcie, że placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.

SKŁADNIKI (ok. 18 szt.)
placuszki:
500g dyni*
90g wędzonego tofu
6 łyżki mąki z ciecierzycy
12 łyżek wody lub mleka roślinnego
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
olej do smażenia

sos sezamowy:
2 łyżki tahini
1 łyżeczka soku z cytryny
6-8 łyżek wody
szczypta soli

dodatkowo:
posiekany szczypiorek

*najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, w przypadku użycia bardziej soczystej dyni po starciu na tarce należy ją odcisnąć z nadmiaru wody

• W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z przyprawami, dodajemy wodę. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy (w razie potrzeby dodajemy więcej wody)
• Dynię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach, tak samo ścieramy wędzone tofu
• Do przygotowanego ciasta dodajemy startą dynię i tofu, dokładnie mieszamy
• Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor 
• Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym
• Podajemy z sosem sezamowym i szczypiorkiem