Bardzo polubiliście przepis na PLACKI Z CUKINII, więc korzystając z rozpoczynającego się sezonu dyniowego przygotowałam podobny przepis. Poza dynią użyłam także wędzonego tofu oraz kilku aromatycznych przypraw, które wspaniale komponują się z całością. Do tego najprostszy sos sezamowy i świeży szczypiorek. Pamiętajcie, że placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.
SKŁADNIKI (ok. 18 szt.)
placuszki:
500g dyni*
90g wędzonego tofu
6 łyżki mąki z ciecierzycy
12 łyżek wody lub mleka roślinnego
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
olej do smażenia
sos sezamowy:
2 łyżki tahini
1 łyżeczka soku z cytryny
6-8 łyżek wody
szczypta soli
dodatkowo:
posiekany szczypiorek
*najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, w przypadku użycia bardziej soczystej dyni po starciu na tarce należy ją odcisnąć z nadmiaru wody- W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z przyprawami, dodajemy wodę. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy (w razie potrzeby dodajemy więcej wody)
- Dynię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach, tak samo ścieramy wędzone tofu
- Do przygotowanego ciasta dodajemy startą dynię i tofu, dokładnie mieszamy
- Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor
- Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym
- Podajemy z sosem sezamowym i szczypiorkiem
Tutaj ponawiam pytanie odnośnie mąki z ciecierzycy. Może być jakaś inna? Nam kukurydziana, ryżowa, pszenna, pszenną razową, z tapioki.
OdpowiedzUsuńMoże być pszenna lub kukurydziana :)
UsuńSuper, dziękuję za odpowiedź :)
UsuńÅ jesli w piekarniku, to jak dlugo i czy przewracac w trakcie?
OdpowiedzUsuń20-25 minut powinno być wystarczające, ale najlepiej kontrolować poziom zrumienienia :) tak, dobrze jest przerzucić placki na drugą stronę gdy zaczną się rumienić i z łatwością będziesz mogła je przerzucić.
Usuńczy mozna uzyc innego tofu?
OdpowiedzUsuńMożna użyć naturalnego i do masy dodać odrobine wędzonej papryki i sosu sojowego
UsuńPycha! W końcu dorwałam make z ciecierzycy i zrobiłam zgodnie z przepisem. :) Będę robić na pewno jeszcze nie raz. :)
OdpowiedzUsuńSuper :)
UsuńWitam,brzmi pysznie ten przepis,też dziś smażę placki dyniowo-ziemniaczane z ziołami i płatkami owsianymi,miłego weekendu i wesołych,zdrowych i spokojnych świąt :)Brygida
OdpowiedzUsuń