Wegańskie babeczki jajeczne czy to możliwe? No pewnie, wystarczy mąka z ciecierzycy, dodatek płatków drożdżowych i czarna sól. Do tego ulubione warzywne dodatki i idealne babeczki bezjajeczne gotowe. W kwestii dodatków macie wolny wybór, dodajcie swoje ulubione, babeczki warto też wzbogacić o świeży szczypiorek, czy natkę pietruszki.
Na podstawie TEGO przepisu
ciasto:
1 szkl. mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka czarnej soli
4 łyżki płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżeczki suszonej cebuli
1/4 łyżeczki kurkumy
1/2 szkl. mleka kokosowego
3/4 szkl. wody
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 łyżki oliwy extra virgin
dodatki:
1/2 szkl. posiekanej czerwonej/ żółtej/zielonej papryki
3-4 posiekane suszone pomidory
1/4 szkl. posiekanych zielonych oliwek
1 łyżeczka zielonego pieprzu
garść posiekanego szczypiorku
- Blachę do babeczek lekko smarujemy olejem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C lub wykładamy papierowymi foremkami
- Do dużej miski przesiewamy mąkę z ciecierzycy, czarną sól oraz proszek do pieczenia. Dodajemy płatki drożdżowe, czosnek, cebulę oraz kurkumę, wszystko dokładnie mieszamy
- W osobnej misce łączymy mleko kokosowe z wodą i octem, gdy lekko się zetnie dodajemy olej i dokładnie mieszamy
- Do suchych składników dodajemy mokre, dokładnie mieszamy i dodajemy warzywne dodatki, ponownie wszystko mieszamy
- Za pomocą rękawic ostrożnie wyciągamy rozgrzaną blachę, do każdego gniazda wlewamy masę na babeczki
- Pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach C, po upieczeniu babeczki odstawiamy do wystudzenia
Pytanko- jak długo można przechowywać takie babeczki tzn. jak długo są smaczne. Czy drożdże sa nieodzownym składnikiem?
OdpowiedzUsuńAniaW
W przepisie podałam płatki drożdżowe, które są nieaktywnymi drożdżami i mają serowy posmak, można je pominąć :) Najlepiej zjeść je w ciągu dwóch dni.
OdpowiedzUsuńŚwietnie! ;-)
OdpowiedzUsuńCzy można użyć innej mąki?
OdpowiedzUsuńAga
W tym przepisie zalecam z ciecierzycy bo faktycznie zachowuje się jak masa jajeczna, jeśli chcesz zrobić podobne babeczki to na blogu znajdziesz przepis na słone muffiny na mące pszennej, można zastąpić ja jasna orkiszowa albo owsiana
UsuńCzy mleko kokosowe jest konieczne, czy można zastąpić je innym roślinnym? :-D
OdpowiedzUsuńOstatecznie można, ale wtedy tez dodaj jakaś łyżkę oleju kokosowego, bo chodzi o to aby mleko bylo dość tluste :)
UsuńChciałabym spróbować zrobić te babeczki ale z mąki przennej (mieszanki białej i razowej) i zastanawiam się czy może aby wyszłynie należało by zmieszać ją z odrobiną mąki ziemniaczanej? Bo z tego co czytałam mąka z ciecierzycy ma właściwości "sklejające" więc może ziemniaczana może godnie zastąpić, co Pani myśli?
OdpowiedzUsuńMoje drugie pytanie to ile babeczek wychodzi z tego przepisu? 6 jak na zdjęciu?
Z podanych proporcji wyjdzie 6 lub 9 babeczek (zależy od wielkości foremki). Babeczki można przygotować z mąki pszennej, nie ma potrzeby dodawania ziemniaczanej niemniej jednak będą to zupełnie inne babeczki, nie będą
Usuńprzypominać tych jajecznych. Pozdrawiam
Czy ta masa ma być taka rzadka?
OdpowiedzUsuń