DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE cieszą się sporą popularnością, nie ma w tym nic dziwnego! Te miękkie bułeczki o cudownym aromacie cynamonu naprawdę potrafią umilić każdy poranek. W jesiennej odsłonie warto nadzienie wzbogacić o przepyszne, polskie jabłka. W prosty i szybki sposób uzyskamy cudne szarlotkowe drożdzówki!
SKŁADNIKI
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłej wody
3-4 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1/2 łyżeczki soli
nadzienie:
2 duże jabłka
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
laska wanilii
sok z 1/2 cytryny
lukier:
1 szkl. cukru pudru
2 łyżki mleka roślinnego
- Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy w niezbyt dużą kostkę, następnie przekładamy je do rondelka o grubym dnie, dodajemy cukier, ziarenka oraz laskę z wanilii i całość gotujemy na niewielkim ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając
- Dodajemy sok z cytryny, cynamon i kardamon. Wyciągamy laskę waniliową i wszystko dokładnie mieszamy, delikatnie rozgniatając kawałki jabłek
- Jabłka odstawiamy do zupełnego ostygnięcia
- Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy mleko, olej oraz sól, mieszamy
- Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy
- Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
- Wyrośnięte ciasto podsypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie szarlotkowym nadzieniem
- Zwijamy jak roladę, następnie dzielimy za pomocą nici lub ostrego noża, co 3-4cm. Układamy na blaszce wysmarowanej olejem kokosowym lub wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym spore odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
- Wyrośnięte drożdżówki pieczemy w 180°C z do zrumienienia, czyli ok. 15-20min.
- Blaszkę z upieczonymi rollsami odstawiamy do zupełnego ostudzenia
- Cukier puder przesiewamy do miseczki, dodajemy mleko roślinne i wszystko dokładnie ucieramy do uzyskania gładkiego, gęstego lukru
- Ostudzone drożdżówki polewamy obfitą ilością lukru
Wygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńWlasnie je upieklam. Pachna oblednie. Dodalam do jablek 3 dojzale banany i wyszlo super. Dzieci zachwycone
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę :)
UsuńZ tych proporcji wychodzi 12 drożdżówek? :)
OdpowiedzUsuńz podanej porcji wyjdzie 6 drożdżówek ale spokojnie można ją podwoić :)
UsuńMożna mąkę zastąpić jakąś bezglutenowa?
OdpowiedzUsuńproponowałabym raczej gotowy mix mąk bezglutenowych do ciast drożdżowych.
UsuńMozna użyć drożdży w proszku?
OdpowiedzUsuńtak :)
UsuńWłaśnie upiekłam i wyszły super! Co prawda zwinęłam chyba nie w tę stronę co trzeba i wyszły mniejsze, ale jest ich więcej, ale będę wiedziała na przyszłość, bo to pierwsze tego typu bułeczki jakie w życiu robiłam :) Dziękuję za przepis!
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńPyszne, przez takie przepisy jak Twoje, aż tak bardzo nie przeszkadza nietolerancja pokarmowa:)
OdpowiedzUsuńWyglądają super. Dziś zrobię :)
OdpowiedzUsuń