WEGAŃSKIE CZEKOLADOWE BABECZKI Z OREO I MASŁEM ORZECHOWYM

Babeczki z ciastkami oreo i masłem orzechowym, nazywane czasami babeczkami w paski podbijają internet, oczywiście w wersji niewegańskiej. Jakiś czas temu mignęły mi na instagramie i stwierdziłam, że koniecznie muszę przygotować swoją wersję tych rozpustnych babeczek. Ciasto czekoladowe to klasyk, którego używam przy biszkoptach, jednak z racji tego że babeczek nie nasączamy po pieczeniu to ciasto przygotowujemy z większą ilością płynu, tak aby babeczki były nieco wilgotne - takie są najpyszniejsze! 

IDEALNE WEGAŃSKIE PHO

O pho, podobnie jak o ramenie można by pisać książki, dzisiaj jednak nie będzie długiego opisu. Więcej o tej wietnamskiej zupie pisałam TUTAJ, kiedy to podzieliłam się z Wami moim pierwszym przepisem na aromatyczny bulion. Pho z poprzedniego przepisu wychodzi pyszne, jednak bulion który przygotowuje dzisiaj jest jeszcze pyszniejszy, głównie za sprawą kopru włoskiego i grzybów, które dodają smaku umami oraz odpowiedniemu balansowi aromatycznych przypraw. U mnie w misce z pho obowiązkowo ląduje rumiane tofu w domowym sosie sriracha, kapusta pak choi, marchew, grzybki, masa świeżych ziół oraz makaron ryżowy. Z dodatkami warzywnymi możecie szaleć do woli, wybierzcie te które lubicie najbardziej!

BAOZI Z PAK CHOI, SZPINAKIEM I GRZYBAMI SHITAKE - CHIŃSKIE BUŁECZKI NA PARZE

Chińskie bułeczki, którymi mogłabym się objadać cały dzień - idealne na śniadanie ale i maczane w ulubionym, pikantnym sosie także na obiad. Puszyste, niesamowicie mięciutkie o przepyszny, aromatycznym nadzieniu. Bułeczki przygotowuje się wbrew pozorom bardzo szybko, wychodzą zawsze! bez ryzyka zakalca, czy innych niepowodzeń które towarzyszą przygotowywaniu nadziewanych bułek w piekarniku. Bułeczki cudnie rosną, podczas gotowania podwajają swoją objętość więc warto mieć to na uwadze przy formowaniu. Dodatkowo polecam przygotowanie nadzienia dzień wcześniej, dzięki temu wszystkie smaki cudnie się przegryzą.

WEGAŃSKIE PALUCHY WIEDŹMY - KRUCHE CIASTKA MIGDAŁOWE NA HALLOWEEN

Zdaje się, że to pierwszy, ale pewnie nie ostatni przepis na blogu nawiązujący do Halloween! Na początek padło na słodkie, kruche paluszki wiedźmy z migdałowymi pazurkami, które robią niesamowite wrażenie a przy tym są przepyszne! Ciasteczka standardowo oparłam na moim sprawdzonym przepisie na kruche ciacha, dodałam jednak odrobinę ekstraktu migdałowego, który nadaje wspaniałego aromatu. Chcąc urozmaicić ciasteczka możecie dodać kakao lub karob, kurkumę lub cynamon. Dla większego realizmu koniecznie należy wzbogacić ciastka o dżem lub mus owocowy, szczególnie polecam wiśniowy.

WEGAŃSKIE ŻEBERKA BBQ

Przepis na wegańskie żeberka długo czekał na publikacje. Moim zmartwieniem nie był fakt, że pewnie pojawią się pytania "po co wymyślać wegańskie zastępniki mięsnych dań" itd., bo to już wielokrotnie przerabiałam. Nigdy jednak nie jadłam 'prawdziwych' żeberek, więc pojawiły się wątpliwości, czy to będzie dość zbliżony smak i konsystencja. Niemniej jednak są bardzo smaczne, o typowo mięsnej strukturze i mocno wyczuwalnym wędzonym aromacie, świetnie komponują się z pieczonymi ziemniaczkami i surówką, jak i w towarzystwie pieczywa. 

WEGAŃSKA CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ, IDEALNA

Wegańskie pieczywo śniadaniowe na ogół nie trudno dostać w piekarniach, czy nawet supermarketach, jednak bułki bardziej deserowe zwykle oparte są na tradycyjnych przepisach - tych z dużą ilością jajek, czy mleka. Wegańską chałkę jednak spokojnie można przygotować w domu, a wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie. Dzisiaj przepis na klasyczną i według mnie najpyszniejszą wersję - z dużą ilością kruszonki, jeśli jednak macie ochotę to chałkę możecie posypać makiem, czy sezamem.

Chałka idealnie komponuje się z MASŁEM ROŚLINNYM, MUSEM TRUSKAWKOWYM, bądź wytrawnym SERKIEM TOPIONYM, czy po prostu grubo krojona i podana z kubkiem mleka owsianego!

WEGAŃSKA TARTA Z GRUSZKAMI, KREMEM WANILIOWYM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Pyszna delikatna tarta na kruchym spodzie, a aksamitnym kremem waniliowym na bazie orzechów nerkowca, do tego ulubione sezonowe owoce - gruszki i prażone płatki migdałów. W tym przepisie wspaniale sprawdzają się wszelkie inne owoce, szczególnie polecam śliwki, czy maliny.