Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.
kruche ciasto:
240g mąki pszennej
100g mąki ziemniaczanej
200g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
50g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki zimnej wody
dodatkowo:
2 budynie waniliowe*
750ml mleka roślinnego
skórka otarta z jednej cytryny
400g rabarbaru
300g truskawek
*można zastąpić 80g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego- Oba typy mąki oraz cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski, dodajemy wegańską margarynę lub olej kokosowy i całość zagniatamy dłońmi, dodajemy zimną wodę i ponownie zagniatamy formując kulę. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 3:2, mniejszą część zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Większą częścią wylepiamy foremkę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia i odkładamy do lodówki na 30 minut
- W rondelku podgrzewamy 500ml mleka, w pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy, który wlewamy do gotującego się mleka. Budyń gotujemy przez 2-3 minuty stale mieszając, do momentu aż będzie gęsty i gładki, dodajemy skórkę cytrynową i odstawiamy
- Rabarbar i truskawki oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki
- Na schłodzony wcześniej spód wylewamy jeszcze ciepły budyń, układamy owoce i na wierzch ścieramy na tarce lub kruszymy w dłoniach zmrożone wcześniej ciasto
- Tak przygotowane ciasto pieczemy w 180 stopniach C przez 55 minut
- Upieczone ciasto odstawiamy do zupełnego wystudzenia i posypujemy cukrem pudrem
Czy z mąką pszenną razową wyjdzie równie smaczne? ;)
OdpowiedzUsuńPewnie
UsuńWarto zrobić z budyniem jaglanym. Ja tak zrobiłam drugim razem szarlotkę. Wyszła jeszcze lepsza. ;)
OdpowiedzUsuńA można prosić o przepis na jaglany budyń?
UsuńTo jest chyba najlepsze wegańskie kruche ciasto jakie do tej pory robiłam. Wykorzystałam przepis na nie, użyłam domowego musu jabłkowego i wyszła przepyszna szarlotka!
OdpowiedzUsuńAlicja
Piecze się efekt końcowy później
OdpowiedzUsuńPyszne, zrobione, zjedzone
OdpowiedzUsuńCiasto zrobiło się totalnie płynne, nie da się go kroić :(((((
OdpowiedzUsuńpoczekaj aż zupełnie ostygnie ;)
UsuńCzy ciasto po upieczeniu i wystudzeniu trzymac w lodowce czy lepiej w temp. Pokojowej?
OdpowiedzUsuńKażde ciasto poza drożdżowym najlepiej trzymać w lodowce ;)
UsuńWyszedł, naprawdę dobry w smaku
OdpowiedzUsuńCzy budyń powinen być z cukrem? Jeśli jest bez należy go dosłodzić ?
OdpowiedzUsuńUpiekłam na święta, mąż zachwycony. Pyszne, jak u mojej mamy
OdpowiedzUsuń