SKŁADNIKI
ciasto*:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej**
1/2 szkl. wrzątku
1 łyżka oliwy extra virgin
szczypta soli
1 łyżeczka suszonej mięty, opcjonalnie
farsz:
125g świeżego czosnku niedźwiedziego
125g świeżego szpinaku
garść świeżej mięty
200g tofu naturalnego
2 łyżki soku z ogórków kiszonych/cytryny/kwaśnego jogurtu sojowego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka oliwy extra virgin
sól, pieprz do smaku
do podania:
pesto z czosnku niedźwiedziego -> PRZEPIS
oliwa extra virigin
* w wersji bezglutenowej skorzystaj z przepisu na ciasto pierogowe bez glutenu -> PRZEPIS** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500
- Na patelni lekko rozgrzewamy łyżkę oliwy extra virign, na któr,ą wrzucamy pokrojone liście czosnku niedźwiedziego i szpinaku. Całość dusimy do momentu aż nadmiar wody odparuje, następnie całość zdejmujemy z patelni i umieszczamy na sicie wyłożonym gazą, porządnie odsączamy najlepiej przy pomocy dłoni i drobno siekamy
- Tofu odsączamy z wody, umieszczamy w dużej misce wraz z sokiem z ogórków i rozdrabniamy przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę. Do kremowego tofu dodajemy wcześniej przygotowane liście czosnku i szpinaku, posiekane świeże liście mięty oraz gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku
- Przygotowujemy ciasto na pierożki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz oliwę, następnie wrzątek. Całość mieszamy łyżką i dostawiamy, gdy ciasto nieco ostygnie zagniatamy dokładnie dłońmi i odstawiamy nakryte ściereczką na 10-15 minut. Gdy ciasto odpocznie rozwałkowujemy je na bardzo cienko.
- Z ciasta wykrawamy kwadraty lub krążki. Na połowę z nich nakładamy obfitą ilość farszu i przykrywamy kolejną porcją ciasta. Dokładnie dogniatamy dłońmi lub dociskamy końcówką widelca
- Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia na wierzch ok. 2 minuty
- Gorące podajemy polane miksem pesto z oliwą
wyglada przepysznie :)
OdpowiedzUsuńAleż pysznie wygląda:)
OdpowiedzUsuńWygląda apetycznie! ;-)
OdpowiedzUsuń