Nie ma prawdziwego, wiosennego hummusu bez czosnku niedźwiedziego, który poza cudnym aromatem i ostrym smakiem nadaje klasycznej paście cudnego, zielonego koloru! O hummusie pisałam już niejednokrotnie, niemniej jednak ten jest naprawdę wyjątkowy i przypadnie do gustu osobom szczególnie przepadającym za smakiem i aromatem czosnku. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, które łagodzą jego ostrość.
SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
2 łyżki tahini
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka kuminu
1 szkl. świeżego, posiekanego czosnku niedźwiedziego
garść natki pietruszki
oliwa extra virigin
zimna woda
*ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym
przepisie można także skorzystać z 400g ciecierzycy konserwowej, należy ją
jednak dokładnie przepłukać- Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy i gotujemy do miękkości w nieosolonej, świeżej wodzie
- Odcedzoną ciecierzycę i miksujemy w malakserze przez kilka sekund. Następnie dodajemy tahini, posiekane liście czosnku, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól oraz kumin i ponownie miksujemy
- Cały czas miksując stopniowo wlewamy odrobinę wody i sporą część oliwy, tak aby uzyskać gładki, jednolity krem
- Hummus skrapiamy oliwą, posypujemy odrobiną kuminu i dekorujemy posiekanymi liśćmi czosnku niedźwiedziego
Smacznie ;P
OdpowiedzUsuńno obłęd. wygląda cudownie, na święta do chleba koniecznie muszę zrobić :) i w ogóle, pięknego masz bloga, przepisy wszystkie mega smakowite :)
OdpowiedzUsuń