WEGAŃSKIE WYTRAWNE GOFRY IDEALNE Z KREMOWYM SERKIEM I ŁOSOSIEM Z MARCHEWKI

Weekend to odpowiedni czas na leniwe, późne śniadanie, u mnie ostatnio królują wafle! Gofry z dodatkiem aquafaby wychodzą  idealnie chrupiące i są absolutnie przepyszne. Moje tym razem przygotowałam w wersji wytrawnej, z kremowym serkiem na bazie tofu, podane z obłędnym wegańskim łososiem z marchewki! Możecie przygotować je także w wersji na słodko, dodając odrobinę cukru i ekstraktu waniliowego.

SKŁADNIKI (ok. 8 wafli)
gofry:
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
1/2 szkl. aquafaby
1/4 szkl. oleju o neutralnym aromacie
garść posiekanego szczypiorku

serek:
180g tofu naturalnego
2 łyżeczki płatków drożdżowych
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
3 łyżki oliwy extra virgin
sól, pieprz do smaku

dodatkowo:
rzodkiewki
awokado
szpinak
łosoś z marchewki -> PRZEPIS

• Gofrownicę obficie smarujemy olejem kokosowym, zamykamy i pozostawiamy włączoną do bardzo mocnego rozgrzania
• Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej mniejszej misce łączymy mleko sojowe z aquafabą i olejem, dokładnie mieszamy do połączenia składników i dodajemy posiekany szczypior
• Mieszankę mokrych składników wlewamy do suchych i dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta
• Otwieramy gofrownicę i ponownie smarujemy blaszki odrobiną oleju. Następnie wylewamy sporą ilość ciasta za pomocą chochelki i rozprowadzamy je dokładnie na powierzchni.  Gofry pieczemy do zrumienienia
• W międzyczasie przygotowujemy serek - przy pomocy blendera ręcznego łączymy wszyskie składniki do uzsykania gładkiego, kremowego serka
• Gofry podajemy na ciepło z serkiem, łososiem z marchewki i warzywami