WEGAŃSKI BANGKOK

Ci z Was, którzy obserwują mnie na Instagramie z pewnością doskonale wiedzą, że niecały miesiąc temu wróciłam z dwutygodniowego pobytu w Tajlandii, a konkretnie w Bangkoku! Pamiętacie jak jeszcze całkiem niedawno pisałam, że Szanghaj to raj dla wegan? Bangkok zaskoczył mnie totalnie liczebnością wegańskich restauracji i wszelkich smakowitości dostępnych w zasadzie na każdym kroku! Bo przecież najpopularniejszy tajski deser, czyli kleisty ryż z mango to z natury wegańskie danie, smażone banany, pieczone bataty, czy taro, bez których żadne skupisko garkuchni ze streetfoodem nie może się obejść, są także wegańskie! Poza tym, podobnie jak w Chinach wegańską kuchnię podbijają potrawy z mock meat, ale w tajskiej odsłonie są obłędnie pyszne! Tajską kuchnię uwielbiałam długo wcześniej, ale w Bangkoku chyba się w niej autentycznie zakochałam! Cudowne aromaty, moje ulubione słodko-kwaśne smaki i ta mnogość różnorodnych przypraw i dodatków!

Moja relacja nie jest zbyt długa, odwiedziłam wiele, wiele wegańskich miejscówek, które udało mi się znaleźć dzięki aplikacji happycow (na szczęście w Tajlandii nie takich problemów z internetem jak w Chinach). Poniżej jednak znajdziecie kilka moich ulubionych, które z czystym sumieniem polecam Wam odwiedzić!

WEGAŃSKIE CIASTECZKA IMBIROWE Z LUKREM

Był już przepis na biszkoptowe ciasteczka z foremki, a teraz nadszedł czas na kruchutkie ciacha imbirowe oblane aromatycznym lukrem. Ciasteczka są szalenie proste w wykonaniu i wymagają jedynie kilku składników. Świetnie sprawdzą się jako jadalny prezent dla najbliższych, wystraczy je zapakować w metalową puszką lub papierową torbę. 

WEGAŃŚKIE BISZKOPTOWE CIASTECZKA POMARAŃCZOWO-RUMOWE Z FOREMKI

Leciutkie, biszkoptowe ciasteczka o cudownym aromacie rumu i skórki pomarańczowej. Ciastka bardzo przypominają tzw. magdalenki, są mięciutkie i puszyste. Przygotowuje się je bardzo szybko, a w podobnym tempie znikają! Do tego polewa czekoladowa oraz odrobina cukru, w ramach śnieżnej dekoracji.

TOFU PIECZONE W POMARAŃCZACH, Z IMBIREM, CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

Wspaniałe tofu zapiekane z plastrami pomarańczy, skąpane w soku z tychże cytrusów, czosnku, imbirze, obowiązkowo wędzonej papryce i nutce słodyczy pochodzącej z ulubionego syropu klonowego i cudnym aromacie świeżego rozmarynu. Tak przygotowane tofu wspaniale sprawdzi się jako główny bohater świątecznego obiadu, w towarzystwie kluseczków lub kremowego ziemniaczanego puree, ale także jako podstawa wszelkich kanapek, czy wrapów.

TOFURNIK BOŻONARODZENIOWY Z RODZYNKAMI, IDEALNY!

Przepis na TOFURNIK POMARAŃCZOWY, którym podzieliłam się z Wami już trzy lata temu bezustannie cieszy się ogromną popularnością! Bardzo, ale to bardzo mnie to cieszy, szczególnie że to także jedno z moich ulubionych ciast. 

Poniższy przepis jest bardzo zbliżony do naszego ulubieńca, jednak wzbogacony jest o kilka nowych smaków, które idealnie wpasowują się w świąteczny klimat. W tym tofurniku królują przede wszystkim pomarańcze, ale i rodzynki, które dodatkowo są aromatyzowane świeżym rozmarynem, namaczanie ich w brandy wydobywa ich wyrazisty smak. Dodatkowo masa serowa wylądowała na przepysznym kruchym spodzie przygotowanym z korzennych ciasteczek. Ponad to w idealnym tofurniku nie mogło zabraknąć mocno czekoladowej polewy, która przepięknie błyszczy za sprawą olej kokosowego! Wierzch możecie dekorować według uznania, ja stawiam na totalny minimalizm czyli odrobinę pokruszonej kandyzowanej skórki pomarańczowej i idealny tofurnik gotowy!

PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI I JABŁKA

Wśród świątecznych przepisów nie może zabraknąć moich ulubionych pasztetów. Dzisiaj w roli głównej delikatny pasztet na bazie słodkawej białej fasoli, z dodatkiem kwaśnego jabłka, czosnku i dużej ilości przypraw. Wspaniały w towarzystwie żurawinowej konfitury, jak i rozsmarowany na świeżym chrupiącym chlebku z ulubionymi dodatkami. 

WEGAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWO-PIERNIKOWE

Święta, święta... to tak naprawdę tylko pretekst do objadania się czekoladą, a najlepiej w formie ciasta! Zapraszam Was do przygotowania mojego ulubionego ciasta czekoladowego, które towarzyszy wielu moim świętom już od kilku lat, ale i nie tylko. Lubię zajadać je także latem w towarzystwie świeżych, kwaśno-słodkich owoców. Dzisiaj w nieco nowej odsłonie - z przyprawami korzennymi, orzechami włoskimi i wspaniałym solonym karmelem! Ideał.

SERNIKO-BROWNIE Z OREO

Przepisy z udziałem ciasteczek Oreo cieszą się na moim blogu ogromną popularnością. Chętnie przygotowujecie wegańskie LODY OREO, czy obłędny TOFURNIK NA ZIMNO OREO! Gdy tylko zbaczyłam gdzieś w facebook-owych filmikach przepis na serowe brownie z oreo od razu zapragnęłam odtworzyć ten przepis! I przyznam nieskromnie, że ciasto wyszło wspaniałe. Mięciutkie, wilgotne, czekoladowo-serowe, przełamane słodyczą i chrupiącą strukturą ciasteczek. Przepis na brownie oparłam na przepisie Jadłonomii, który jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Masa serowa to mój tofurnikowy klasyk.  A i nie zrażajcie się długą listą składników. Ciasto przygotowuje się bardzo prosto i stosunkowo szybko, poza tym nie ma opcji żeby Wam nie wyszło! W końcu to jedno ciasto, które łączy dwa najprostsze i najsmaczniejsze ciasta na świecie - brownie i tofurnik!

SAŁTKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, PIECZONYMI BURAKAMI I ORZECHAMI LASKOWYMI

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną i zdrową sałatkę z komosą ryżową, pieczonymi słodkimi burakami, orzechami laskowymi i świeżymi malinami. Do tego garść wyrazistej w smaku rukoli i malinowy dressing z octem balsamicznym. Taką sałatkę można przygotować zarówno w wersji ciepłej jak i schłodzonej. 

WEGAŃSKI SOLONY KARMEL

Odkąd moje serce podbiły wegańskie lody o smaku solonego karmelu, które miałam okazję zajadać późnym latem w Warszawie postanowiłam sobie, że koniecznie muszę spróbować przyrządzić takie w domu! Lato niestety szybko dobiegło końca, a wraz z jesienią i nadchodzącą zimą ochota na lody zupełnie mnie nie dopada. Niemniej jednak ostatnio przypomniał mi się ten cudny smak i zapragnęłam sosu karmelowego, obowiązkowo z odrobiną soli bo to ona podbija ten wspaniały, słodziutki smak! Sos przygotowuje się bardzo szybko i niestety w równym tempie znika. Taki sos możecie dodawać do ulubionych ciast i ciasteczek, wyjadać ze słoika lub oblewać nim chrupiące plasterki jabłek, tak smakuje najlepiej!

WEGAŃSKA ZIOŁOWA PIECZEŃ SEITANOWA, IDEALNA!

Pieczeń z seitanu przygotowuję od wielu lat, jednak na uzyskanie perfekcyjnego smaku i odpowiedniej, satysfakcjonującej mnie konsystencji składa się wiele prób i błędów. Aż w końcu udało się, pieczeń idealna, którą nawet ja (osoba, która nie przepada za seitanem) uwielbia! Długo zwlekałam jednak z przepisem, bo zwykle przygotowywałam ją na oko, w końcu zmotywowana prośbami moich znajomych postanowiłam wszystko spisać i podzielić się przepisem na blogu!
Nie jestem osobą, która przepada za roślinnymi zamiennikami mięsa, ale od czasu do czasu lubię zjeść chrupiącego kotleta, wędlinę, czy pieczeń oczywiście w roślinnej wersji. Przy takich przepisach najczęściej wykorzystuje gluten pszenny, który tak jak tofu chłonie smak przypraw i dodatków, którymi go wzbogacimy, ale przy tym ma mięsistą, zwięzłą konsystencje. Przygotowanie dobrego seitana jest bardzo proste i należy pamiętać jedynie o kilku bardzo istotnych elementach, dzięki którym nie otrzymamy gąbczastej lub gumiastej konsystencji.
Moim przepisom na seitan zawsze towarzyszy połączenie glutenu ze strączkami, najczęściej z fasolą mung, jednak doskonale sprawdza się także każdy inny rodzaj fasoli, czy soczewicy. Dzięki strączkom seitan jest idealny, jego konsystencja jest zbita, wspaniale się kroi, ale przy tym jest delikatny i soczysty, bez gumowatej konsystencji. Dodatkowo ważny jest proces obróbki cieplnej - zalecam pieczenie w rękawie do pieczenia lub gotowanie na parze uprzednio owijając seitan zwięźle w folię aluminiową. Pierwsza wersja wymaga nieco więcej czasu, jednak taka pieczeń, do której nie dopływa ani gram wody jest smaczniejsza - bogatsza w smaku i aromacie, ale i konsystencji. Seitan gotowany w dużej ilości wody zamienia się zwyczajnie w gąbkę i jest niesmaczny.

Pieczeń z poniższego przepisu jest niesamowicie aromatyczna, pełna ziół i lekko słonego smaku. Wspaniale komponuje się ze słodko-kwaśną żurawiną, czy borówką. Przepyszna zarówno na zimno, jak i ciepło.

PIZZA Z SOSEM DYNIOWYM, BRUKSELKĄ, JARMUŻEM I ORZECHAMI

Bezapelacyjną królową jesieni jest dynia, która dzisiaj jest podstawą mojego sosu do pizzy. Poza tym cała masa dobroci, czyli duszony por, brukselka, orzechy laskowe, ciecierzyca, świeża żurawina i odrobina czerwonej cebulki, a to wszystko na puszystym, chrupiącym cieście. Dzisiejsza jesienna pizza została upieczona na kamieniu, który jest absolutnie wspaniały i z perspektywy czasu dziwie się jak wcześniej mogłam bez niego żyć. Wystarczy go porządnie nagrzać, szybkim ruchem przełożyć na niego ciasto i zaledwie w kilka minut mamy przepyszną, chrupiącą i równomiernie wypieczoną pizzę!

RISOTTO Z KALAFIOREM ROMANESCO, POREM I PIECZARKAMI PORTOBELLO

Jesień za oknem, ale u mnie na talerzu zawsze zielono! Korzystając z pięknej, jesiennej pogody i ostatnich tak ciepłych dni przygotowałam przepyszne risotto z ulubionym kalafiorem- romanesco. Czym się różni od tradycyjnego? Kolor brokułu, wygląd iście kosmiczny,ale smak jednak bardzo zbliżony do znanego nam poczciwego białego kalafiora. Zbliżony bo jednak nie identyczny, romanesco według mnie jest bardziej charakterystyczny i mniej słodki i mdły, może właśnie dlatego tak bardzo przypadł mi do gustu! Świetnie komponuje się z idealnym risotto oraz płatkami migdałów.

TAJSKI KREM Z DYNI

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym to przez długi czas był mój totalny jesienny hit, jednak ta na którą dzisiaj Was zapraszam jest totalnym majstersztykiem! Szczególnie przypadnie do gustu fanom kuchni tajskiej, którzy uwielbiają zupy z dodatkiem papryczek chilli, limonki, imbiru i oczywiście mleka kokosowego. Dodatkowo smak podkręca delikatna słodycz cukru kokosowego!

WEGAŃSKA GORĄCA CZEKOLADA

Jesienne popołudnia i wieczory nie mogą obyć się bez kubka gorącego napoju - dyniowego latte, herbaty z imbirem, czy ulubionej czekolady! Aksamitna, kremowa, o przepysznym intensywnie czekoladowym smaku, do tego najlepsze waniliowe pianki lub ubita śmietanka kokosowa, ideał! Potrzebujecie jedynie kilk składników aby cieszyć się tym cudownym aromatem i smakiem oraz naturalnie solidnie rozgrzać dzięki szczypcie chilli!

DYNIOWE PANCAKES

Już jesień? a więc czas na dynię! O tym, że dynia to moja wielka ulubienica wiecie z pewnością nie od dzisiaj! Uwielbiam ją w każdej postaci, ostatnio wielką miłością pokochałam dyniowe placuszki! Oczywiście z dodatkiem cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru, a do tego ulubione owoce. Ach i obowiązkowo przygotujcie także ulubioną PUMPKIN SPICE LATTE!

BABECZKI Z MATCHĄ I MALINAMI

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na autentycznie najsmaczniejsze babeczki ever! Są idealne, mięciutkie, puszyste, nie za słodkie bo z malinkami i lekką nutą zielonej herbaty, do tego boski krem na bazie aromatycznego, japońskiego proszku matcha.

Kiedyś nie przepadałam za zieloną herbatą, jednak po kilku wizytach w sushi barach, czy nawet w Chinach nauczyłam się ją pić i odtąd stała się jedną z moich ulubionych herbat. Ostatnimi czasy jednak dużo mniej spożywam napojów z teiną, za to chętnie dodaję wszelkie herbaty, czy kawy do ciast i deserów. Nie mogło więc się obyć bez wypieku z dodatkiem tejże herbaty, jednak nie byle jakiej bo najlepszej z najlepszych, czyli matchy. Matcha zaliczana jest do jednej z najzdrowszych herbat świata, zawiera całą masę witamin i minerałów oraz ogromne ilości przeciwutleniaczy. To właśnie one mają silne działanie przeciwnowotworowe,antywirusowe oraz wpływają dużo korzystniej na nasze serce, w stosunku do tradycyjnych zielonych herbat.

Kanapki Bánh mì z tofu, piklami i majonezem sriracha

Bánh mì to bardzo prosta, przepyszna wietnamska kanapka. Jej podstawą jest bagietka, która pojawiła się z Wietnamie wraz z francuskimi kolonizatorami, wypełnienie stanowią typowe dla kuchni azjatyckiej dodatki. Obowiązkowym składnikiem są słodko-kwaśne pikle, najczęściej przygotowywane ze świeżej marchewki, rzodkwi, czy ogórków. Poza tym obfita ilość świeżych liści kolendry, pikantnego majonezu oraz dodatku w postaci mięsa, tofu lub jaj. W mojej wegańskiej wersji oczywiście wykorzystuję tofu, które wcześniej lekko przysmażam i marynuje, dzięki czemu nabiera idealnej struktury i smaku. Dodatkowo pikle najczęściej przygotowuje z użyciem naszych rodzimych rzodkiewek, które po spędzeniu nocy z marynacie pięknie różowieją. Spróbujcie koniecznie takich kanapek,  są absolutnie przepyszne i bardzo aromatyczne.

LEMONIADA MELONOWA

Pogodaw ostatnich dniach bywa zmienna jak kobieta. Upalne dni jednak nie mogą obyć się bez domowej lemoniady. Ostatnio moje serce podbiła ta na bazie świeżych, soczystych melonów, która smakuje wybornie w połączeniu z liśćmi mięty, melisy, bazylii cytrynowej i lawendy. Wykorzystajcie swoje ulubione odmiany melona, ta z cantalupe zdecydowanie będzie słodsza, zaś lemoniada z melonem zielonym mocno orzeźwiająca. W wyjątkowe upały polecam również dodać kilka plasterków świeżego ogórka!

SAMOSY Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI

Przepis na idealne, podstawowe samosy już dawno znalazł się na blogu, są przepyszne i chętnie do nich wracam. Te, które dzisiaj Wam przedstawiam są równie smaczne, jednak mają dodatkową nutę słodyczy dzięki rodzynkom i odrobinie chrupkości, której nadają orzechy nerkowca. Wspaniale smakują szczególnie na gorącą, gdy są mocno chrupiące, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. Samosy możecie podawać z różnorodnymi sosami, np. z mango, daktyli, czy kolendry i limonki, a bywają i tacy co pałaszują je z ketchupem!

SPAGHETTI Z POMIDORAMI I KAPARAMI ORAZ PARMEZANEM Z MIGDAŁÓW

Idealny lekki, letni obiad to bez wątpienia ten z dużą ilością soczystych, świeżych pomidorów! A jak pomidory to oczywiście ulubiony makaron spaghetti. Klasyczny, pełnoziarnisty, czy bezglutenowy- każdy smakuje wybornie w połączeniu z tym aromatycznym sosem. Danie podkręca dodatek świeżej papryczki chilli, czosnku oraz kaparów,  bez których nie wyobrażam sobie idealnej pasty z pomidorami. Do tego ulubiony parmezan z migdałów, który wspaniale podkręca smak dzięki płatkom drożdżowym.

WEGAŃSKA TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I LETNIMI OWOCAMI. BEZ PIECZENIA

Maliny, porzeczki i jagody, aksamitny sernikowy krem z białą czekoladą oraz kruche ciasto, czy to nie brzmi cudownie? Mało tego, smakuje jeszcze lepiej niż wygląda!
Do powstania tego przepysznego połączenia w formie tarty zainspirowała mnie moja siostra, która przygotowała oszałamiający wizualnie deser, niestety niewegański. Podstawą kremu w oryginale jest serek mascarpone, ale jak powszechnie wiadomo nie ma produktu, dla którego nie znalazłabym roślinnego zamiennika.
Tartę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, do tego nie wymaga pieczenia! Obłędnie pyszna jest szczególnie na drugi dzień. Koniecznie wypróbujcie!

PIEROGI Z BOBEM, TOFU I SZPINAKIEM, ZAPIEKANE W SOSIE ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Znudziło Wam się już wyjadanie ugotowanego, ciepłego bobu? Brzmi trochę nieprawdopodobnie, prawda? Przyznam szczerze, że nie jestem wielką fanką takiego zajadania bobu. Uwielbiam go za to we wszelkich daniach, np. przepysznych BÓBGERACH, czy SAMOSACH. Tym razem połączenie niemal idealne, bób z dodatkiem tofu i szpinaku zamknięty z miękkim cieście pierogowym, pyszność nad pysznościami :) Mało tego, całość zapieczona w cudownym,  lekko ostrym sosie ze świeżych pomidorów.

WEGAŃSKIE LODY OREO

W końcu doczekałam się bardzo ciepłych dni, za sprawą których zupełnie nie mam ochoty do siedzenia w kuchni nad gorącymi garami. To idealny czas na zajadanie się przepysznymi, kremowymi, domowymi i zupełnie wegańskimi lodami! Wśród kategorii od dzisiaj znajdziecie ponownie WEGAŃSKIE LODY, gdzie już w poprzednich sezonach polecałam Wam lody z masłem orzechowym, waniliowe, czy czekoladowe. Dzisiaj czas na rozpustne lody z dodatkiem chrupiących ciasteczek Oreo. Wierzcie mi, te lody są obłędnie pyszne, a do ich przygotowania nie potrzebujecie maszynki!

WIOSENNE PĘCZOTTO Z CUKINIĄ I ZIELONYM GROSZKIEM

Zachęcam Was dzisiaj do przygotowania lekkiego i bardzo pożywnego dania na bazie kaszy pęczak, czyli mojej wersji wege wersji pęczotto. Z dużą ilością warzyw – chrupiącą cukinią, zielonym groszkiem oraz marchewką. Do tego obowiązkowo obfita garść natki pietruszki i opcjonalnie wegańskie parmezan, który wspaniale podkręca smak dania. Pęczotto jak większość moich propozycji wspaniale sprawdza się także jako danie wypełniające lunchbox.

KOMOSA RYŻOWA Z ZIELONYMI WARZYWAMI, TOFU, SOSEM MISO I CHRUPIĄCYMI ORZECHAMI

Weekendowe kucharzenie rozpoczynam od przepysznego dania na bazie komosy ryżowej z dodatkiem soczystych, jędrnych zielonych warzyw w połączeniu ze złocistym tofu.  Całości dopełnia bardzo prosty, ale charakterystyczny sos na bazie pasty miso oraz chrupiąca posypka z orzechów i sezamu. Tak przygotowana komosa ryżowa wspaniale sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i w wersji na wynos, dodatkowo jest pozbawiona glutenu i lekkostrawna.

ZUPA KREM Z CUKINII

Jako, że pogoda tej wiosny nas nie rozpieszcza, to staram sobie to rekompensować na talerzu. Dzisiaj przychodzę do Was z prostym przepisem na pięknie zieloną zupę z cukinii, z dodatkiem dużej ilości świeżego koperku i chrupiącą posypką z prażonej dyni.Pyszności!

BEZGLUTENOWA BABKA POMARAŃCZOWA

Długo szukałam wymówki do przygotowania świątecznej babki. Moja ulubiona to cytrynowa, na która przepis publikowałam w zeszłym roku KLIK!. Dzisiaj babka w nieco innej wersji, mogłabym ją nazwać babką bezbez, a przepis od niezawodnego Vegenerata Biegowego. Naturalnie nie zawiera jaj, nabiału, ale i również glutenu oraz cukru. Niemniej jednak jest bardzo smaczna, aromatyczna oraz lekka i miękka. Babkę można również po upieczeniu nawilżyć ponczem lub sokiem z pomarańczy. Do tego koniecznie lukier pomarańczowy lub w wersji mniej słodkiej gorzka czekolada i skórka pomarańczowa. Pychota, dla każdego łasucha!

BROKUŁY W WEGAŃSKIM SOSIE SEROWYM

Jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań, bez którego moja wczesnowiosenna kuchnia nie istnieje! Brokuły zapiekane pod przepysznym wegańskim sosem serowym na bazie mleka sojowego i płatków drożdżowych. Idealnie kremowy o delikatnym serowym smaku, a przy tym minimum pracy! Polecam.

BAZYLIOWE WEGEBURGERY Z BIAŁEJ FASOLI

Zanim wiosna pojawi się za oknami zapraszam Was do przygotowania iście wiosennych burgerów na swojej kuchni! Przepyszne chrupiące i pachnące bazylią kotleciki w połączeniu z karmelizowaną cebulką, świeżymi warzywami i apetycznym, kremowym sosem z nerkowców, ach! Do tego koniecznie frytki z piekarnika, koniecznie z pietruszki lub selera! na popitkę pomarańczowa odświeżająca lemoniada podana w uroczych szklanych buteleczkach. Uczta idealna.

WEGAŃSKIE MINI BANOFEE PIES Z MASŁEM ORZECHOWYM

Banan i masło orzechowe to dla mnie połączenie niemal idealne, a gdy do tego dochodzi bita śmietana kokosowa to już czysta rozpusta! W swojej wersji masę krówkową zamieniłam na mój ulubiony krem na bazie masła orzechowego, który komponuje się idealnie!!! Ten deser z pewnością nie należy do dietetycznych, ale czasem każdy musi zaszaleć, szczególnie jeśli jest ogromnym fanem bananów i masła orzechowego! Tym bardziej, że przygotowuje się ekspresowo i bardzo, bardzo łatwo.

WEGAŃSKA ZAPIEKANKA PASTERSKA

Przepyszna warzywna zapiekanka, pełna brązowej soczewicy i zielonego groszku okryta delikatnym puchem z ziemniaczanego puree. Uwielbiam takie dania, szczególnie jesienią i zimą, ale i w okresie przedwiosennym kiedy to na dworze jest ciągle mokro i wietrznie. To właśnie wtedy najlepiej smakują rozgrzewające, sycące dania, które uchronią nas przed przeziębieniem.

SER Z ORZECHÓW NERKOWCA

Uwielbiam serki z orzechów, na blogu znajdziecie już przepis na SEREK Z MIGDAŁÓW. Dzisiaj nadszedł czas na klasyk, czyli kremowy serek z nerkowców. Wypróbowałam już wiele przepisów, jednak większość z nich bazowała na wodzie oraz sporej ilości soku z cytryny, który niepotrzebnie zakwaszał serek. Jedyny słuszny przepis to ten z dodatkiem pasty miso, który znalazłam na u Epicurean Vegan. Konsystencja serka jest według mnie idealna, jest miękki i kremowy a do tego na tyle twardy, aby móc go spokojnie kroić nożem. Świetnie sprawdza się również na pizzy, cudnie się rozpływając. Serek możecie wzbogacić o suszone pomidory, smażoną cebulkę, czy świeży czosnek, dodatkowo obsypać ulubionymi przyprawami i ziołami. Polecam szczególnie wersję z wędzoną papryką!

AWOKADO FASZERWONE CZARNĄ FASOLĄ, PODAWANE Z NACHOSAMI I SALSĄ

Awokado tak jak pomidor to owoc, który mogłabym jeść codziennie. O każdej porze roku i dnia! Ostatnio moją ulubioną wersją jest awokado faszerowane, mieliście okazję spróbować już awokado faszerowanego serkiem tofu, dzisiaj zapraszam Was na awokado w stylu meksykańskim! Duża ilość fasoli, kukurydzy, cebuli oraz spora szczypta kuminu i sos sriracha idealnie komponują się z kremowym awokado. Do tego domowe nachosy i salsa z pomidorów i papryki. Taki przysmak możecie podawać zarówno na zimno, jak i ciepło, zapiekając w piekarniku

HUMMUS Z AWOKADO, LIMONKĄ I CZARNUSZKĄ

O hummusie pisałam już niejednokrotnie, myślę że z czasem powinna powstać osobna kategoria poświęcona tylko jemu. W końcu na moim blogu znajdziecie już kilka propozycji na mniej i bardziej znane połączenia smaków. Dzisiaj mój kolejny ulubieniec, czyli hummus z awokado i limonką. Cudnie zielony, o delikatnym smaku i kremowej konsystencji który idealnie dopełnia czarnuszka. Koniecznie musicie wypróbować!

WEGAŃSKIE WANILIOWE MLECZKO PTASIE

Wegańskie słodycze można znaleźć w każdym sklepie. Czekoladki, ciastka, batoniki, czy nawet żelki na pektynie. Na ogół nawet nie podejrzewamy, że ciastka opakowane w folię z grafiką mleka mogą być wegańskie! a jednak, wystarczy dokładnie czytać skład. 

Są jednak słodycze, których w wersji roślinnej dotąd nie spotkałam. Do jednych z nich należą mleczne pianki, które kiedyś bardzo lubiłam.. ale dla chcącego nic trudnego! Przygotowanie mleczka ptasiego w wersji wegańskiej jest banalnie proste, wystarczy kilka podstawowych składników by cieszyć się roślinną alternatywą tego smakołyku.

WEGAŃSKIE MASŁO

Wegańskie masło przygotowane w domu! Do niedawna wydawało mi się to niemożliwe. Owszem, znałam już wiele przepisów na masełka z kaszy jaglanej, z ryżu, czy nawet te na oleju kokosowym, ale z dodatkiem lecytyny. Jednak wszystkie wydawały mi się na tyle pracochłonne, a że jakoś specjalnie nigdy nie przepadałam za masłem to odwlekałam jego przygotowanie dość długo. Niedawno jednak natrafiłam na TEN przepis, który od razu postanowiłam przetestować. Po kilku próbach i małych modyfikacjach osiągnęłam prawdopodobnie idealne domowe, wegańskie masełko!

Miękka i jednocześnie zbita konsystencja i do tego delikatny smak. Pychota, szczególnie na ciepłym, domowym pieczywie!

WEGAŃSKI RAMEN Z TOFU, PAK CHOI I KIM CHI

Jednymi z najbardziej rozgrzewających dań według mnie są zupy, szczególnie azjatyckie. Poza tym, że składają się z makaronu to w ich skład wchodzi masa różnorodnych dodatków oraz bardzo aromatyczny bulion. Taki właśnie jest ramen. Idealny na zimowe chłody, jedna miska takiej zupy niesamowicie nas rozgrzewa i syci. Przygotowując wegański ramen możecie wykorzystać dowolne warzywa oraz makaron, nie bądźmy schematyczni!

Moja ulubiona wersja to ta ze złocistym tofu, kapustą pack choi, domowym kim chi i grzybami oraz makaronem udon. Świetnie smakuje również z makaronem soba, pieczoną dynią, świeżym awokado i białą rzodkwią!

WEGAŃSKIE BANANOWE PANCAKES

Pancakes to jedne z najprostszych i najsmaczniejszych placuszków, które bez problemu przygotujemy w wersji wegańskiej. Zupełnie nie potrzebujemy jaj, wystarczy bardzo dojrzały banan, który poza smakiem i konsystencją dodaje słodyczy. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z plastrami banana lub malinami i oczywiście obfitą ilością syropu klonowego! Yumm