Wśród świątecznych przepisów nie może zabraknąć moich ulubionych pasztetów. Dzisiaj w roli głównej delikatny pasztet na bazie słodkawej białej fasoli, z dodatkiem kwaśnego jabłka, czosnku i dużej ilości przypraw. Wspaniały w towarzystwie żurawinowej konfitury, jak i rozsmarowany na świeżym chrupiącym chlebku z ulubionymi dodatkami.
SKŁADNIKI (mała keksówka):
200g suchej białej fasoli*
100g suchej kaszy jaglanej**
2 małe cebule
1 kwaśne jabłko + kilka plasterków do dekoracji
2 ząbku czosnku
100ml oleju rzepakowego
3 ziela angielskie
3 liście laurowe
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
4 łyżeczki majeranku
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz do smaku
* fasolę należy moczyć w wodzie przez przynajmniej 12 godzin. W tym przepisie suchą fasolę można także zastąpić 400g fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać
**kaszę jaglaną dokładnie płuczemy, przelewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie
- Na patelni rozgrzewamy 1/3 oleju, na której smażymy do zrumienienia pokrojoną w kostkę cebulę, przecięte na pół ząbki czosnku, pokrojone w kawałki jedno jabłko oraz liście laurowe, ziela angielskie i odrobinę soli. Na sam koniec dodajemy majeranek i wszystko dokładnie mieszamy, wyciągamy liście laurowe i ziela angielski, ściągamy patelnię z ognia
- W malakserze lub dużej misce umieszczamy ugotowaną fasolę, kaszę jaglaną,olej, przysmażoną wcześniej cebulkę i jabłko. Całość blendujemy na gładką masę, dodajemy pozostałe przyprawy i doprawiamy solą oraz pieprzem według uznania
- Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pasztet pieczemy w 180C przez 45 minut
- Kroimy po zupełnym schłodzeniu
Wygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńPotwierdzę, że pyszny bo od dawien dawna podobny przyrządzamy i fasola z jabłkiem komponuje się bardzo pysznie :) Pozdrawiam cieplutko, Daria xxx
OdpowiedzUsuń