Kanapki Bánh mì z tofu, piklami i majonezem sriracha

Bánh mì to bardzo prosta, przepyszna wietnamska kanapka. Jej podstawą jest bagietka, która pojawiła się z Wietnamie wraz z francuskimi kolonizatorami, wypełnienie stanowią typowe dla kuchni azjatyckiej dodatki. Obowiązkowym składnikiem są słodko-kwaśne pikle, najczęściej przygotowywane ze świeżej marchewki, rzodkwi, czy ogórków. Poza tym obfita ilość świeżych liści kolendry, pikantnego majonezu oraz dodatku w postaci mięsa, tofu lub jaj. W mojej wegańskiej wersji oczywiście wykorzystuję tofu, które wcześniej lekko przysmażam i marynuje, dzięki czemu nabiera idealnej struktury i smaku. Dodatkowo pikle najczęściej przygotowuje z użyciem naszych rodzimych rzodkiewek, które po spędzeniu nocy z marynacie pięknie różowieją. Spróbujcie koniecznie takich kanapek,  są absolutnie przepyszne i bardzo aromatyczne.

LEMONIADA MELONOWA

Pogodaw ostatnich dniach bywa zmienna jak kobieta. Upalne dni jednak nie mogą obyć się bez domowej lemoniady. Ostatnio moje serce podbiła ta na bazie świeżych, soczystych melonów, która smakuje wybornie w połączeniu z liśćmi mięty, melisy, bazylii cytrynowej i lawendy. Wykorzystajcie swoje ulubione odmiany melona, ta z cantalupe zdecydowanie będzie słodsza, zaś lemoniada z melonem zielonym mocno orzeźwiająca. W wyjątkowe upały polecam również dodać kilka plasterków świeżego ogórka!

SAMOSY Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI

Przepis na idealne, podstawowe samosy już dawno znalazł się na blogu, są przepyszne i chętnie do nich wracam. Te, które dzisiaj Wam przedstawiam są równie smaczne, jednak mają dodatkową nutę słodyczy dzięki rodzynkom i odrobinie chrupkości, której nadają orzechy nerkowca. Wspaniale smakują szczególnie na gorącą, gdy są mocno chrupiące, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. Samosy możecie podawać z różnorodnymi sosami, np. z mango, daktyli, czy kolendry i limonki, a bywają i tacy co pałaszują je z ketchupem!