Idealny lekki, letni obiad to bez wątpienia ten z dużą ilością soczystych, świeżych pomidorów! A jak pomidory to oczywiście ulubiony makaron spaghetti. Klasyczny, pełnoziarnisty, czy bezglutenowy- każdy smakuje wybornie w połączeniu z tym aromatycznym sosem. Danie podkręca dodatek świeżej papryczki chilli, czosnku oraz kaparów,
bez których nie wyobrażam sobie idealnej pasty z pomidorami. Do tego ulubiony parmezan z migdałów, który wspaniale podkręca smak dzięki płatkom drożdżowym.
SKŁADNIKI (2-3 porcje):
makaron z sosem:
5 pomidorów malinowych
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki kaparów
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól do smaku
1 papryczka chilli
1/4 szkl. oliwy extra virgin
200g ulubionego makaronu spaghetti
kilka listków świeżej bazylii
parmezan z migdałów:
1/4 szkl. migdałów
2 łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta soli
MAKARON
- Pomidory sparzamy, drylujemy i obieramy ze skórek. Kroimy na mniejsze kawałki
- Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente
- Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy pomidory, posiekany czosnek i chilli oraz kapary
- Całość dusimy na średnim ogniu przez 15 minut, następnie dodajemy sól do smaku
- Gdy sos zacznie znacząco gęstnieć dodajemy bazylię i dokładnie mieszamy
- Ugotowany makaron łączymy z sosem, posypujemy parmezanem i listkami świeżej bazylii
PARMEZAN
- Wszystkie składniki parmezanu łączymy ze sobą i rozdrabniamy w blenderze kielichowym lub młynku na proszek
- Powstały parmezan przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku
Smacznie :)
OdpowiedzUsuńO, taki parmezan to dla mnie nowość :) Takie spaghetti sama często robię, choć z prawdziwym parmezanem.
OdpowiedzUsuńDiabeł tkwi w szczegółach ;) kapary w tym daniu, to dla mnie objawienie :)
OdpowiedzUsuń