Długo szukałam wymówki do przygotowania świątecznej babki. Moja ulubiona to cytrynowa, na która przepis publikowałam w zeszłym roku KLIK!. Dzisiaj babka w nieco innej wersji, mogłabym ją nazwać babką bezbez, a przepis od niezawodnego Vegenerata Biegowego. Naturalnie nie zawiera jaj, nabiału, ale i również glutenu oraz cukru. Niemniej jednak jest bardzo smaczna, aromatyczna oraz lekka i miękka. Babkę można również po upieczeniu nawilżyć ponczem lub sokiem z pomarańczy. Do tego koniecznie lukier pomarańczowy lub w wersji mniej słodkiej gorzka czekolada i skórka pomarańczowa. Pychota, dla każdego łasucha!
SKŁADNIKI (mała foremka na babkę lub keksówka) :
babka:
1 szkl. mąki ryżowej
1 szkl. mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia*
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej*
1/2 szkl. ksylitolu lub dowolnego cukru, np. kokosowego
1 i 1/4 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
1/2 szkl. płynnego oleju kokosowego
sok z jednej pomarańczy
skórka otarta z dwóch pomarańczy
lukier:
1/2 szkl. ksylitolu zmielonego na puder
kilka łyżek soku z cytryny lub pomarańczy
* bezglutenowe
- Mąkę, proszek oraz sodę przesiewamy przez sito do dużej miski. Następnie dodajemy ksylitol oraz otartą skórkę z pomarańczy
- Do suchych składników dolewamy kolejno mleko sojowe, olej, ekstrakt waniliowy oraz sok z pomarańczy. Wszystko dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta lub drewnianej łyżki
- Foremkę do pieczenia smarujemy delikatnie olejem i obsypujemy mąką kukurydzianą, następnie wylewamy ciasto foremki
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C ok. 35-40min, do suchego patyczka
- Przestudzoną babkę wyciągamy delikatnie z formy i oblewamy lukrem
- Babkę przechowujemy pod przykryciem
Spadłąś mi z tym przepisem z nieba (Wegańskiego). Zaraz przeniosę to niebo do gęby :)
OdpowiedzUsuńOjej, wygląda obłędnie! Jest idealna w środku :) W dodatku musi mieć cudowny smak, wypieki z cytrusami są wspaniałe ;)
OdpowiedzUsuńjaka piękna! mam ochotę ją upiec, a miałam już nie robić ciast na te święta :D uwielbiam cytrusową nutę w takich wypiekach :)
OdpowiedzUsuńCudna! Rozważę, czy takiej nie upiec na święta :)
OdpowiedzUsuńWygląda apetycznie! :)
OdpowiedzUsuń... wszystko zrobiłam jak w przepisie niestety nie wyszło, tak jakby się nie ścieła :(
OdpowiedzUsuńNa pewno nie stosowałaś żadnych zamienników, nie pominęłaś żadnego składnika i trzymałaś się czasu pieczenia? ta babka jest tak banalna w przygotowaniu, że trudno ją popsuć i ciężko mi stwierdzić co poszĺo nie tak
UsuńHmmmmm, a co zamiast mąki kukurydzianej dałoby radę? ;)
OdpowiedzUsuńmożesz spróbować z mąką ziemniaczaną ale nie gwarantuję sukcesu :)
UsuńWygląda i zapowiada się wspaniale, ale mam małe pytanko, jaką powinna być jej konsystencja przed wlaniem do blaszki? Zawsze mam obawy, że źle to ocenie i będzie za rzadka np no a wtedy się nie upiecze. :( Będę wdzięczna za jakieś nakierowanie!:)
OdpowiedzUsuńKonsystencja surowegp ciasta powinna być dość rzadka, nieco bardziej płynna niż ciasta biszkoptowego :)
UsuńPiękna!! i ten zajączek też jest mega! x
OdpowiedzUsuńCzy wyjdzie w silikonowej formie "z kształtem?" Tego typu https://img.shmbk.pl/rimgspr/9932118_max_900_1200_dla-domu-do-kuchni-i-jadalni-do-pieczenia-formy-silikonowe-pavoni-silikonowa-forma-do-pieczenia-zajac-zielona.jpg
OdpowiedzUsuńNo pewnie :)
UsuńW przepisie podane są 2 mąki, czy mąka ryżowa służy tylko do obsypania foremki czy mieszkamy ją ze wszystkimi składnikami?
OdpowiedzUsuńDaria
Mąka do obsypania foremki nie została podana w wykazie zkładników, bo wystarczy jej jedynie odrobina. Podana mąka ryżowa i kukurydziana stanową ciasto :)
Usuńu mnie wyszla tak zbita, na dole mokra.
OdpowiedzUsuńczyli niedopieczona :( dlatego właśnie ważne jest sprawdzanie ciasta patyczkiem.
UsuńMam pytanie. Pieczemy na termoobiegu czy góra/dół?
OdpowiedzUsuńGóra/dół najlepiej
UsuńCzym mozna zastąpić olej kokosowy?
OdpowiedzUsuń