WEGAŃSKA MASA MAKOWA

W sklepach dostępne są gotowe puszkowane masy makowe, więc po co przygotowywać taką w domu?! Niestety masy przygotowywane przez wielkich producentów często zawierają naturalny miód lub białka jaj. Poza tym, że bywają niewegańskie to większość zawiera sztuczne aromaty i konserwanty oraz zwykle jest bardzo, bardzo mocno przesłodzona białym cukrem lub syropem glukozowym. Gdy przygotujecie swoją pierwszą domową masę makową, która jest bogata w orzechy i suszone owoce, jest delikatnie słodka z wyczuwalną migdałową i pomarańczową nutą, to nigdy więcej nie sięgniecie po puszkę gotowej masy makowej. Zapewniam!

SKŁADNIKI (ok. 1,4 kg gotowej masy):
500g maku
100g oleju kokosowego
1 szkl. syropu klonowego*
200g rodzynek
100g orzechów pekan lub włoskich
100g smażonej skórki pomarańczowej
100g suszonych śliwek
100g suszonych moreli
50g migdałów bez skórek
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżeczki olejku migdałowego
2 łyżki brandy, opcjonalnie

*syrop klonowy można zastąpić dowolnym płynnym słodem, np. golden syrup, syropem z daktyli, melasą, czy sztucznym miodem

• Mak namaczamy przez noc, następnego dnia dokładnie płuczemy i odsączamy z nadmiaru wody na gazie umieszczonej nad sitkiem.
• Odsączony mak mielimy lub miksujemy przy pomocy urządzenia o silnej mocy, np. Thermomixa
• Migdały zalewamy wrzątkiem, po 10 minutach odsączamy i obieramy ze skórek
• Rodzynki również zalewamy wrzątkiem aby zmiękły, następnie odsączamy
• Migdały oraz orzechy pekan drobno siekamy, morele i śliwki kroimy w kosteczkę
• Olej kokosowy rozpuszczamy wraz z syropem klonowym, dodajemy orzechy, suszone owoce i skórkę pomarańczową
• Wszystko dokładnie mieszamy z makiem i pozostałymi składnikami
• Masę makową przekładamy do szczelnie zamykanego pojemniczka i przechowujemy w lodówce, maksymalnie 4 dni