DYNIOWA DROŻDŻÓWKA Z CYNAMONEM I ORZECHAMI PEKAN

Wielokrotnie mieliście okazję przeczytać, że jesień to jedna z moich ulubionych pór roku. W dużej mierze przyczynia się do tego moja ukochana dynia, szczególnie dynia hokkaido. Uwielbiam ją i uwielbiać będę. Przepis, który dzisiaj Wam przedstawiam stał moim kolejnym ulubieńcem, który nieśmiało przyznam jest genialny! Koniecznie muszę się z Wami nim podzielić, abyście i Wy we własnych domach poczuli ten cudowny aromat i smak drożdżówek z dynią, cynamonem i cudownie chrupiącymi orzechami. Przepis, który przygotowałam oparłam na klasycznych DROŻDŻÓWKACH CYNAMONOWYCH.  Są wyborne, a z dodatkiem puree z pieczonej dyni hokkaido absolutnie NAJLEPSZE! Serio, serio. Chrupiące z zewnątrz, miękkie i wilgotne wewnątrz - idealne. Drożdżówki możecie przygotować jak te tradycyjne cynamonowe rollsy lub tak jak ja dzisiaj, w formie słodkiego chlebka. Ostudzone drożdżówki dodatkowo możecie polać lukrem, czy syropem klonowym jeśli lubicie.

SKŁADNIKI:
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłego mleka sojowego
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
3/4 szkl. puree z dyni hokkaido*
3 szkl. mąki pszennej**
1/4 łyżeczki soli 

nadzienie:
1/2 szkl. puree z dyni hokkaido*
1/4 szkl. mleka roślinnego
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
ziarenka z jednaj laski wanilii
garść orzechów pekan***
lukier do polania, opcjonalnie


*puree - dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni opcjonalnie obieramy ze skórek, całość rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy na gładkie puree przy pomocy blendera
** odpowiednia będzie mąka pszenna o typie 550
***orzechy pekan można zastąpić orzechami włoskimi

• Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz ciepłym mlekiem. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy puree z dyni, olej oraz sól, mieszamy
• Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy
• Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
• W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Olej kokosowy mieszamy z dyniowym puree, cukrem trzcinowym i cynamonem na gładką masę. Dodajemy ziarenka waniliowe i odstawiamy
• Ciasto podsypujemy solidną ilością mąki, rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie cynamonowym nadzieniem (płaską łyżką lub dłońmi)
• Zwijamy jak roladę i przekrawamy ją wzdłuż na dwie części. Powstałe dwa kawałki ciasta przeplatamy jak warkocz. Formę do pieczenia natłuszczamy i delikatnie przekładamy do niej przygotowane ciasto
• Drożdżówkę posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy w 180-200°C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 15-20min.
• Zjadamy po wystudzeniu (chyba, że jesteście tak niecierpliwi jak ja :D), opcjonalnie polewamy lukrem