WEGAŃSKA PIZZA "CHICKEN CURRY"

Dzisiejszy przepis może być co dla niektórych małym zaskoczeniem. Często spotykam się na różnych forach, czy facebookowych grupach z tym, że synonimem dla weganizmu staje się słowo zdrowy oraz ze stwierdzeniami, że osoby na diecie, czy to wegetariańskiej, czy wegańskiej nie mają prawa spożywać produktów, które imitują produkty pochodzące od zwierząt. Mowa tu głównie o wszelkich kiełbaskach, wędlinach, ale i wegańskich kurczakach, kaczkach, czy w końcu także serach, twarogach, jak i mlekach. Mlekiem powinniśmy nazywać tylko i wyłącznie mleko ludzkie lub zwierzęce, według prawa mleko roślinne jest napojem, serio? Cóż, ja nie lubię się ograniczać do takich schematów. Nigdy nie przepadałam za mięsem, ale uważam że jeśli spożywany przeze mnie pokarm jest w pełni wegański mam prawo nazywać je sobie jak chce, może mi w smaku i wyglądzie przypominać boczek, czy salami, ale to co jem nie zostało splamione krwią. To jest najważniejsze. Mój dzisiejszy przepis powinien przypaść do gustu szczególnie osobom, które nie liczą każdej kalorii i nie stwierdzono u nich ortoreksji :D Pizza na cienkim cieście z obłędnie pysznym sosem curry, kawałkami kurczaka, cebulą i ogromem sera od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, oczywiście pod warunkiem, że jest wegańska!

SKŁADNIKI (2 placki):
ciasto:
2 szkl, mąki*

3/4 szkl. ciepłej wody

12g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

sos:
1 szkl. wegańskiej kwaśnej śmietany

2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki soli

odrobina mielonego czarnego pieprzu

dodatki:

100g suchych kotletów sojowych dobrej jakości
1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1 czerwona cebula, pokrojona krążki

wegański ser żółty, polecam Violife lub GreenVie o smaku mozzarelli

*można użyć ulubionej mąki, np. pszennej typ 00 lub 500, orkiszowej lub mieszanki mąk bezglutenowych do pizzy

• Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i rozgniatamy za pomocą łyżki, do momentu aż będą płynne
• Do drożdży dodajemy ciepłą wodę, dokładnie mieszamy i przykrywamy naczynie ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka minut.
• Do wyrośniętych drożdży dodajemy olej i ponownie mieszamy
• Mąkę przesiewamy następnie łączymy z solą, dodajemy mokre składniki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem, do momentu aż będzie miękkie i elastyczne
• Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę
• Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i odstawiamy
• Kotlety sojowe przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu, następnie odsączamy i kroimy w niezbyt dużą kostkę, łączymy z curry oraz papryką i wstawiamy do lodówki
• Piekarnik rozgrzewamy do 250°C
• Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat, dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na cienki placek i przenosimy na formę wyłożoną papierem do pieczenia
• Przygotowane ciasto obficie smarujemy sosem, na którym układamy pokrojone kotlety sojowe, cebulę oraz opcjonalnie starty ser żółty
• Pizzę pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 10 minut w 250°C