PLACUSZKI Z CUKINII I KASZY JAGLANEJ, Z SOSEM SEZAMOWYM

Placuszki z cukinii - idealne nie tylko dla wegan. Z pewnością polubią je również osoby na diecie bezglutenowej, diabetycy oraz dzieci. Ich podstawą jest cukinia oraz kasza jaglana, dodatkowo wzbogacone są m.in. w mąkę dyniową oraz mąkę z ciecierzycy, które nadają im idealnej konsystencji. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie i soczyste w środku. Placuszki doskonale komponują się z sosem na bazie pasty sezamowej, który balansuje ich delikatny, warzywny smak. W wersji dla dzieci polecam używać sosu na bazie świeżych pomidorów malinowych

SKŁADNIKI:
1/4 szkl. kaszy jaglanej
1 szkl. startej na tarce cukinii
zmiażdżony ząbek czosnku
3 łyżki mąki z dyni
2 łyżki mąki z ciecierzycy
2 łyżki płatków ryżowych
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oleju
garść posiekanej świeżej melisy

sos sezamowy:
2 łyżki tahini
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki zimnej wody
sól, świeżo mielony czarny pieprz

•  Kaszę jaglaną umieszczamy na sicie, dokładnie płuczemy zimną wodą,  następnie przelewamy wrzątkiem aby pozbyć się goryczki. Kaszę umieszczamy w garnku, zalewamy 1 szkl. wody i gotujemy do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Tak przygotowaną kaszę odstawiamy do przestudzenia
• W dużej misce łączymy  kaszę jaglaną z pozostałymi składnikami i całość dokładnie mieszamy. Miskę z masą na placuszki nakrywamy folią i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.
• Placuszki pieczemy w piekarniku w 180°C (lub smażymy na patelni) do zrumienienia z obu stron
• W międzyczasie wszystkie składniki sosu blendujemy do momentu gdy uzyskamy gładką ko
• Podajemy gorące z sosem sezamowym i listkami świeżej melisy