PIEROŻKI WONTON Z TOFU W AROMATYCZNYM BULIONIE

Azjatyckie zupy często goszczą w mojej kuchni. Jedną z ulubionych z pewnością jest ZUPA PHO oraz ZUPA TAJSKA. Poza nimi bardzo przepadam za aromatycznymi, przejrzystymi bulionami, w których zatopione są pierożki. Wśród przepisów znajdziecie już takie zupy, np. taką z SEITANOWYMI WONTONAMI. Dzisiejsza wersja jest delikatniejsza w smaku i konsystencji, jednak równie aromatyczna i sycąca. Podstawą nadzienia jest tofu marynowane w sosie tamari oraz warzywa, które świetnie komponują się ze smakiem bulionu

SKŁADNIKI:
1 kostka tofu marynowanego*
1 szkl. posiekanej kapusty pekińskiej
1/2 szkl. posiekanej świeżej papryki
1 laska selera naciowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżka oleju do smażenia
ciasto na pierożki z TEGO przepisu
bulion z TEGO przepisu


* 1 kostka tofu =250g

• Przygotowujemy bulion z przepisu na zupę pho. W czasie jego gotowania zajmujemy się farszem.
• Tofu kruszymy i rozgniatamy najlepiej dłońmi na drobniutkie kawałki
• Na oliwie podsmażamy posiekaną kapustę pekińską, seler naciowy, paprykę oraz czosnek, chwilę podsmażamy i zalewamy sosem sojowym. Dusimy wszystko pod przykryciem do momentu aż warzywa będą dostatecznie miękkie
• Do pokruszonego tofu dodajemy podsmażone warzywa oraz pieprz syczuański, wszystko dokładnie mieszamy
• Przygotowujemy ciasto na pierożki. Z ciasta wycinamy okręgi, na każdy wykładamy po łyżeczce farszu i zawijamy na kształt tradycyjnych pierożków lub uszek.
• Pierożki gotujemy na parze przez ok. 10 minut. Podajemy z intensywnym bulionem.