HUMMUS MIĘTOWY Z ZIELONYM GROSZKIEM

Ulubiony hummus w towarzystwie zielonego groszku i listków świeżej mięty, ideał. Niezwykle orzeźwiający, wspaniale sprawdza się jako przekąską w ciepłe wiosenne i letnie dni! Zapraszam również po inne przepisy na hummus:

• HUMMUS KLASYCZNY
• HUMMUS DYNIOWY Z PIECZONYM CZOSNKIEM
• HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI
• HUMMUS Z PIECZONĄ PIETRUSZKĄ
• HUMMUS Z PIECZONEJ MARCHEWKI

SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
100g tahini
2 zmiażdżone ząbki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kuminu
1 szkl. zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
1/2 szkl. posiekanej świeżej mięty
oliwa extra virgin
zimna woda

* ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także skorzystać z 400g szkl. ciecierzycy konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać

• Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy i gotujemy do miękkości w nieosolonej, świeżej wodzie
• Groszek podgotowujemy lub zalewamy wrzątkiem i odcedzamy w momencie gdy będzie miękki
• Odcedzoną ciecierzycę i groszek miksujemy w malakserze przez kilka sekund. Następnie dodajemy tahini, czosnek, sok z cytryny, kumin, miętę oraz sól i ponownie miksujemy
• Cały czas miksując stopniowo wlewamy odrobinę wody i sporą część oliwy, tak aby uzyskać gładki krem
• Hummus skrapiamy oliwą, posypujemy odrobiną kuminu i dekorujemy listkami mięty