Zupy krem większości kojarzą się z niezbyt apetyczną papką, skierowaną głównie dla małych dzieci. Nic bardziej mylnego, aksamitne zupy na bazie warzyw mogą być również przepyszne i aromatyczne. W końcu ich głównym składnikiem są świeże warzywa, cóż więcej potrzeba. Wśród moich przepisów znajdziecie już kilka takich zup m.in. KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI, KREM Z BURAKA I MLEKA KOKOSOWEGO, ZUPĘ Z CYKORII, czy KREM Z DYNI. Dzisiejsza propozycja to zupa wiosenna, nad jej smakiem dominuje ulubiony przeze mnie kalafior. Dopełnieniem zupy są pestki dyni i słonecznika, które nie tylko stanowią chrupiący element ale i dodają białka, zdrowych tłuszczy oraz masy witamin m.in. z grupy B
2 ziemniaki
korzeń pietruszki
500g różyczek kalafiora
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego cząbru
1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka płatków drożdżowych, opcjonalnie
1 i 1/2 łyżeczki soli
4 szkl. wody
do podania:
uprażone pestki dyni i słonecznika
odrobina oliwy extra virgin
- Oczyszczone, obrane i pokrojone w mniejsze kawałki warzywa umieszczamy w garnku, dodajemy cząber, zalewamy całość wodą i gotujemy do momentu aż wszystko zupełnie zmięknie
- Zupę miksujemy na krem za pomocą blendera ręcznego, dodajemy płatki drożdżowe oraz pozostałe przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut na małym ogniu
- Zupę podajemy gorącą z pestkami dyni i słonecznika oraz z odrobiną oliwy
Po co dodajemy płatki drożdżowe?
OdpowiedzUsuńdodają lekko serowego aromatu, poza tym płatki drożdżowe są bogatym źródłem wielu witamin, aminokwasów, kwasu foliowego, czy białka.
Usuńmuszę wypróbować (:
OdpowiedzUsuńSmacznie! :)
OdpowiedzUsuńAle ładnie przystroiłaś tę zupę :) Bardzo lubię zupy-krem z warzyw, chętnie wypróbuję taki przepis :)
OdpowiedzUsuńMmm, uwielbiam kremy, a ten wygląda niezwykle apetycznie :)
OdpowiedzUsuńIle porcji wychodzi z podanego przepisu?
OdpowiedzUsuń2-4, zależy od wielkości miseczek :)
UsuńCzy można zastąpić cząber inną przyprawą? :)
OdpowiedzUsuńmożna pominąć lub spròbować z majerankiem ;)
Usuńco to są płatki drożdżowe. czy chodzi o suszone?????
OdpowiedzUsuńsą to nieaktywne drożdże w formie sypkiej, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ich temat wystarczy poszukać w google.
UsuńJa dodaję jeszcze selera. Zamiast zwykłej oliwy dodaję oliwy truflowej (lub o aromacie trufli) - pychota. I odrobinę np. ser pleśniowego w kawałkach lub innego żółtego, twardego :)
OdpowiedzUsuńWiele razy próbowałam ugotować wegańską zupę i ostatecznie zrezygnowałam z jedzenia zup, ponieważ nigdy mi nie wychodziły..
OdpowiedzUsuńAle dałam sobie jeszcze jedną szansę i spróbowałam tego kremu, rewelacja! Szybki, prosty, pyszny! Posypałam go świeżą natką pietruszki ponieważ nie przepadam za pestkami. Na pewno ugotuję go jeszcze nie raz!
Uwielbiam tę zupę, a twoja wygląda baaardzo apetycznie. Tak apetycznie, że mam ochote natychmiast zacząć gotować :)
OdpowiedzUsuń