Tofucznicę, będącą wegańską alternatywą dla jajecznicy pewnie wielu z Was już doskonale zna. Moja ulubiona to TOFUCZNICA Z POMIDORAMI, na którą przepis znajdziecie na blogu. Jednak nie tak dawno odkryłam solidną konkurencję dla rozdrobnionego i smażonego tofu. Jest to połączenie płatków owsianych z mąką z ciecierzycy, z której przecież wychodzi przepyszne BIRMAŃSKIE TOFU. To połączenie nazwałam zatem moją wegańską jajecznicą, bo w prawdzie smak zależy od dodatków, jednak w konsystencji wyraźnie przypomina tradycyjną potrawę na bazie jajek. Dzisiaj moja ulubiona wersja, czyli wegańska jajecznica z wędzonym tofu i cebulką. Mniam!
1 szkl. płatków owsianych
2 szkl. wody
1 szkl. mąki z ciecierzycy + 1/2 szkl. wody
2-3 łyżeczki czarnej soli
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 kostka tofu wędzonego
1 duża cebula
1 łyżka oliwy do smażenia
garść świeżego szczypiorku lub koperku
dodatkowo:
odrobina świeżej rukoli, pieczywo
- Mąkę z ciecierzycy dokładnie mieszamy w 1/2 szkl. wody, odstawiamy. W garnku gotujemy płatki owsiane na wodzie, w momencie gdy zaczną się gotować dodajemy wcześniej przygotowany "budyń" z ciecierzycy. Gotujemy do momentu, aż całość zgęstnieje i pozbędziemy się nadmiaru płynu. Tak ugotowaną owsiankę doprawiamy czarną solą, płatkami drożdżowymi, czosnkiem, pieprzem i papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy
- Cebulę i tofu kroimy w drobną kostkę i smażymy na dużej patelni do momentu aż cebula zmięknie, a tofu stanie się rumiane. Następnie dodajemy wcześniej przygotowaną masę z płatków owsianych i ciecierzycy oraz posiekany szczypiorek lub koperek. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy przez kilka minut. Podajemy na ciepło z pieczywem i odrobiną świeżej rukoli
o niezly patent, nie wpadlabym na to. wyglada calkiem jak jajecznica z jajek;)
OdpowiedzUsuńCiekawy przepis, patrząc na zdjęcia nie zgadłabym, że nie jest to prawdziwa jajecznica :)
OdpowiedzUsuńSmacznie wygląda :)
OdpowiedzUsuńwow, świetny pomysł! nawet wygląda niczym tradycyjna jajecznica :) kocham owies, także koniecznie wypróbuję Twój przepis :)
OdpowiedzUsuńŚwietnie wygląda! ;) Mnie niestety tofucznica nie zasmakowała :(
OdpowiedzUsuńJeszcze nie próbowałam wegańskiej jajecznicy, ale tylko gdy dorwę tofu na pewno spróbuję :D
OdpowiedzUsuńKoniecznie do zrobienia, bo tofucznicę lubię bardzo! :)
OdpowiedzUsuńbardzo ciekawa ta jajecznica :)
OdpowiedzUsuńJestem pod wrażeniem! Wygląda jak jajeczna jajecznica! :D Nigdy nie robiłam wegańskiej jajecznicy, ale idzie Wielkanoc, więc by wypadało :D
OdpowiedzUsuńWygląda jak z jajek.
OdpowiedzUsuńwegańska jajecznica? a to się człowiek może zdziwić :)
OdpowiedzUsuńczy tylko ja jem przesoloną jajecznice?
OdpowiedzUsuń