WEGAŃSKI LIKIER KAWOWY, JAK "BAILEYS"

Codzienna, poranna aromatyczna kawa to nie dla mnie. Zdecydowanie nie jestem fanką kawy, jeszcze na studiach zdarzało mi się wypić....rozpuszczalną, z cukrem i dużą ilością mleka. Nie cierpię pić kawy, ale kocham jej niesamowity zapach. Uwielbiam również kawowy smak w deserach. Zaskakujące. Nie jestem też wielką fanką słodkich alkoholi - wina, nalewek, czy likierów.

Paradoks, bo likier który dzisiaj Wam przedstawiam wręcz uwielbiam. Likier wzorowany na kawowej wersji Baileys to zguba, ale jaka pyszna. Do jego przygotowania potrzebujemy jedynie kilku składników i dosłownie dwudziestu minut wolnego czasu. Likier można pić w zasadzie tuż po przyrządzeniu, najsmaczniejszy jednak jest po przeleżeniu chociaż dwóch, trzech dni w lodówce. 

Przepis na podstawie: Vegan Fairytale
SKŁADNIKI ( ok. 500ml gotowego likieru):
1 puszka mleka kokosowego*
1/4 szkl. cukru trzcinowego
1/2 szkl. bardzo mocnej kawy
1/2 szkl. whiskey
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%  (np. z Lidla, Rossmana)

• Przygotowujemy kawę
• W garnku o grubym dnie, na średnim gazie podgrzewamy mleko kokosowe. W momencie gdy będzie zupełnie rozpuszczone dodajemy cukier i doprowadzamy do lekkiego wrzenia, cały czas mieszając
• Mleko z cukrem gotujemy przez 8-10 minut, w tym czasie powinno lekko zgęstnieć
• Garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy wcześniej przygotowaną kawę i ekstrakt waniliowy, na końcu dodajemy whiskey
• Likier przelewamy do szczelnie zakręcanej szklanej butelki. Ze względu na małą zawartość alkoholu najlepiej przechowywać w lodówce