Przepisów na hummus było już kilka na moim blogu, m.in. HUMMUS KLASYCZNY, HUMMUS Z DYNIĄ I PIECZONYM CZOSNKIEM, czy HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI. Dziś kolejna wariacja na temat tej przepysznej pasty. Tym razem ciecierzyca ustępuje miejsca słodkiej, pieczonej marchwi, która świetnie komponuje się z sezamową pastą. Taki hummus bogaty jest przede wszystkim w beta-karoten, który poza nadawaniem pięknego koloru naszej skórze, pozytywnie wpływa na nasz układ odpornościowy. Tak samo z resztą jak czosnek i cytryna, zatem hummus marchewkowy powinien stać się nieodłącznym elementem naszej diety szczególnie jesienią i zimą
4 marchewki
2 czubate łyżki tahini
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
1/4 szkl. oliwy extra virgin
1/2 łyżeczki soli
- Marchewki oczyszczamy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C do momentu, aż marchewki będą zupełnie miękkie
- Upieczone marchewki studzimy, obieramy ze skórek i blendujemy z tahini, wyciśniętymi ząbkami czosnku i sokiem z cytryny
- W momencie, gdy hummus będzie gładki dodajemy oliwę oraz sól i miksujemy całość jeszcze chwilę
- Przygotowany hummus marchewkowy przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniczku
Można czymś zastąpić tahini?
OdpowiedzUsuńniestety nie
UsuńZ moich doświadczeń wynika, że własnoręcznie zmielony np. w młynku do kawy sezam całkiem dobrze zastępuje tahinę :) Ma oczywiście inną konsystencję, ale to już kwestia dodania odrobiny wody czy oleju.
Usuńtak, bo tahini to nic innego jak dokładnie zmiksowany, prażony wcześniej sezam :) Tahini zatem nie da się niczym zastąpić, można jedynie zrobić domową - wykorzystując uprażony wcześniej na suchej patelni sezam i miksować do momentu aż stanie się lekko płynna.
UsuńOk. Wyprobuje przepis z tahini. Choć nie przepadam za sezamem :(
Usuńjeśli nie lubisz smaku sezamu to może skorzystaj z innego przepisu, bo w tym hummusie gorzkość sezamu jest dość wyczuwalna. Na dniach dodam pastę kanapkową na bazie białej fasoli, może trafi bardziej w Twoje kubki smakowe :)
UsuńAle świetny pomysł, bardzo chętnie wypróbuję ten przepis :)
OdpowiedzUsuńświetne - akurat jestem fanką marchewek, a hummus tym bardziej lubię, także to przepis idealny dla mnie :D
OdpowiedzUsuńSmacznie ;))
OdpowiedzUsuńz pieczonej marchewki jeszcze nie próbowałam i na pewno zrobię! :)
OdpowiedzUsuńDo zrobienia! Marchew wprost ubóstwiam :)
OdpowiedzUsuńMarchewki proponuję piec obrane w kawałkach, skropione odrobiną oliwy. Pieczenie ich w całości zajmuje więcej czasu, a marchewki się trudno obiera. Poza tym pasta jest smaczna ;) Zmniejszyłam tylko ilość soku z cytryny i oliwy. Myślę, zę świetnie się sprawdzą marchewki gotowane na parze.
OdpowiedzUsuńTYLKO NIE FOLIA ALUMINIOWA !!!!!! JEST BARDZO SZKODLIWA !!!
OdpowiedzUsuńMożna marchew ugotować zamiast piec?
OdpowiedzUsuńMożna ale straci na smaku
UsuńCZY UPIECZENIE MARCHWI W NACZYNIU ŻAROODPORNYM DA SMAK ODPOWIEDNIO DOBRY, SKORO FOLIA ALUMINIOWA SZKODZI ZDROWIU ??
OdpowiedzUsuńtak, możesz upiec marchewkę także w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem
Usuń