WEGAŃSKI BLOK CZEKOLADOWY

Smak bloku czekoladowego poznałam całkiem niedawno i przyznam, że totalnie mną zawładną. Poza tofurnikiem i czekoladą z masłem orzechowym to obecnie mój ulubiony łakoć. Aż dziw bierze, że przepisów na wegański blok czekoladowy jest tak niewiele. Być może wynika to zwyczajnie z tego, że kojarzy się on większości z czasami PRL-u, kiedy to zastępował teraz tak łatwo dostępną czekoladę. Dla mnie blok czekoladowy niewiele ma wspólnego z kupną czekoladą, jest miękki w konsystencji i mleczny w smaku. Wzbogacony o ulubione dodatki, tj. ciastka, orzechy, czy suszone owoce, może być naprawdę różnorodny w smaku. Dzisiaj przedstawiam moją ulubioną wersję, którą stworzyłam w oparciu o przepis ze strony wielkieżarcie.

SKŁADNIKI:

1/2 szkl. wody lub mleka roślinnego

200g oleju kokosowego

1 i 1/2 szkl. cukru trzcinowego

8 łyżek dobrej jakości kakao

400g mleka sojowego w proszku

garść pokruszonych ciastek pszennych lub bezglutenowych

garść suszonej żurawiny

• Do rondelka o grubym dnie wlewamy wodę i olej kokosowy, podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż olej będzie płynny
• Dodajemy cukier i kakao, całość gotujemy do momentu aż cukier się rozpuści. Ściągamy z ognia
• Do masy kakaowej dodajemy stopniowo mleko w proszku, mieszając cały czas całość za pomocą miksera do połączenia składników
• Do powstałej masy dodajemy pokruszone ciasteczka i żurawinę, dokładnie mieszamy
• Masę czekoladową wylewamy do foremki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia
• Po schłodzeniu przekładamy do lodówki lub zamrażarki do stężenia. 
• Kroimy gorącym nożem na plastry lub kwadraciki. Przechowujemy w lodówce lub zamrażarce