PIZZA BIAŁO-ZIELONA

Kilka dni temu w jednej z grup wege na Facebooku, ktoś rzucił hasło: "co zrobić z majonezem?". Poza oczywistym dodatkiem do sałatek, pierwsza moja myśl to pizza, jedna z moich ulubionych. Dlatego dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pizzę z majonezem. Być może to nieco kontrowersyjne połączenie, ale pizza jest przepyszna. Nie potrzebujemy żadnego sera, bo używając właśnie majonezu zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego otrzymujemy pizzę z pysznym, kremowym jasnym sosem. Świetnie komponują się z nią zielone warzywa, np. groszek, szpinak, oliwki, kapary, karczochy, szparagi itp. Dzięki cienkiemu ciasto i niedużej ilości dodatków pizza jest lekka, ale i sycąca. Ponad to jest przepiękna wizualnie i swoimi kolorami przywołuje wiosnę.

SKŁADNIKI (2 placki):

ciasto:

350g mąki pszennej*

180 ml ciepłej wody

20g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

dodatkowo:

6-8 łyżek wegańskiego majonezu

100g zielonego groszku konserwowego

garść zielonych oliwek

1 łyżeczka bazylii

2 garści listków świeżego szpinaku baby

2 łyżki oliwy extra virgin

2 ząbki czosnku


*najlepiej sprawdzi się mąka o typie 550

• Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i rozgniatamy za pomocą łyżki, do momentu aż będą płynne. 
• Do drożdży dodajemy ciepłą wodę, dokładnie mieszamy i przykrywamy naczynie ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka minut.
• Do wyrośniętych drożdży dodajemy olej i ponownie mieszamy
• Mąkę łączymy z solą, dodajemy mokre składniki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem, do momentu aż będzie miękkie i elastyczne
• Blat posypujemy mąką, ciasto dzielimy na dwie kulki i każdą z nich rozwałkowujemy, a następnie umieszczamy na blaszkach do pieczenia
• Ciasta ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę
• Piekarnik rozgrzewamy do 250°C
• Wyrośnięte ciasto smarujemy kilkoma łyżkami majonezu, posypujemy groszkiem, oliwkami i bazylią
• Przygotowane placki pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 10 minut
• Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, łączymy z oliwą
• Pizzę dzielimy na kawałki, posypujemy obficie szpinakiem i polewamy oliwą czosnkową