PESTO Z JARMUŻU

Nadszedł czas na pięknie zielone pesto, które jest przepyszne i skradło moje serce. Dosłownie, mogłabym je jeść na okrągło - z chlebkiem, makaronem, tofu, w sałatach, czy nawet wyjadać po prostu łyżeczką. Poza tym, że świetnie smakuję jest bombą zdrowia. To zielone cudo na bazie jarmużu bogate jest w żelazo, wapń, magnez, fosfor, cynk, witaminy m.in. A,B,C,E,K. Ponad to pesto zawiera zdrowe tłuszcze pochodzące z orzechów nerkowca oraz oliwy z oliwek. Dodatkowo wzbogacone jest o dużą ilość czosnku, który działa przeciwzapalnie i wspomaga nasz układ odpornościowy.

Zatem takie pesto to podwójna przyjemność - dla kubków smakowych i dla naszego organizmu. Nie zastanawiajcie się długo, tylko lećcie na bazarek, czy do Biedronki po jarmuż :)

SKŁADNIKI(400-500ml słoiczek):

500g jarmużu

350-400g orzechów nerkowca

15 ząbków czosnku

2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie ale bardzo polecam (zawierają wiele witamin z grupy B)

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

sól, pieprz do smaku

• Orzechy nerkowca prażymy przez chwilkę na suchej patelni
• Jarmuż dokładnie płuczemy, osuszamy i odrywamy liście od stwardniałych łodyżek
• Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę
• Orzechy umieszczamy w rozdrabniaczu i chwilkę miksujemy
• Dodajemy czosnek, płatki drożdżowe i odrobinę liści jarmużu, miksujemy
• Stopniowo dodajemy pozostałą część jarmużu oraz dolewamy odrobinę oliwy (jeżeli Wasz rozdrabniacz jest oporny to warto dodać więcej oliwy lub odrobinę wody)
• Miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji dla pesto
• Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, mieszając lub ponownie miksując
• Pesto umieszczamy w uprzednio wyparzonym i osuszonym słoiczku, na wierzch wlewamy odrobinę oliwy i szczelnie zamykamy.
• Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce