BÓBGER - ULUBIONY BURGER Z BOBU

SKŁADNIKI (4 BURGERY):
400g świeżego bobu
1 mała cebulka
1 łyżka oliwy
2 łyżki sosu sojowego
garść posiekanego koperku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżki mąki z ciecierzycy
1/2 łyżeczki pieprzu lub ostrej papryki

• Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu obieramy ze skórek i rozgniatamy widelcem
• Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na łyżce oliwy
• Wszystkie składniki łączymy z bobem i podsmażoną cebulką
• Powstałą masę odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce
• Rozgrzewamy piekarnik lub olej na patelni, formujemy burgery i smażymy/pieczemy z obu stron na złoty kolor
• Podajmy w bułce, z ogromem świeżych warzyw i ulubionym sosem 

Składniki na bułeczki: (4 sztuki)

250 g mąki pszennej (użyłam typ 550)
125 ml cieplej wody
1 łyżeczka cukru
40  oleju rzepakowego
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
odrobina wody, sezam

• Drożdże kruszymy w miseczce, dodajemy cukier i mieszamy do momentu aż się rozpuszczą.
• Wodę wlewamy do drożdży i całość odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce
• Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól
• Do rozczynu dodajemy olej i wszystko wlewamy do miski z mąką, mieszamy całość łyżką
• Ciasto przekładamy na blat i zagniatamy dłońmi przez ok. 10-15 minut, do momentu aż będzie mięciutkie
• Zagniecione ciasto formujemy w kulkę i przekładamy do miski, która nakrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę
• Rozgrzewamy piekarnik do 200 °C
• Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery równe części, a z każdej formujemy bułeczkę
• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy bułeczki.
• Każdą bułeczkę delikatnie smarujemy wodą i posypujemy sezamem
• Pieczemy w 200 °C do zrumienienia, ok. 15 minut

! Swoje burgery podałam ze świeżymi warzywami i sosem koperkowo-czosnkowym na bazie wegańskiego majonezu