Ekstrakt waniliowy jest prawdopodobnie najpopularniejszym aromatem do ciast, a zarazem jednym z najtrudniej dostępnych. Półki sklepowe w prawdzie opływają od różnorodnych olejków, ekstraktów, aromatów na bazie waniliny, które mimo pozorów z prawdziwą wanilią nie mają nic wspólnego. W spożywczaku, czy supermarkecie ciężko dostać ekstrakt waniliowy. Od jakiegoś czasu przygotowuje w domu swój własny, któremu do pięt nie dorastają wszystkie sklepowe wanilinowe wynalazki. Przygotowanie takiego cuda jest szalenie proste, szybkie i nie wymaga wyszukanych składników, a jedynie alkoholu i świeżych lasek wanilii. Dodatkowo taki ekstrakt starcza na bardzo dłuuugo i w zależności od potrzeb może być uzupełniany o alkohol, a po dłuższym zużyciu o nowe laski wanilii.
SKŁADNIKI:
250 ml wódki
4-5 lasek wanilii
buteleczka lub słoiczek szczelnie zamykany
- Laski wanilii nacinamy wzdłuż, nie przecinając ich na pół
- Buteleczkę wyparzamy i dokładnie osuszamy
- Laski wanilii przekładamy do buteleczki i zalewamy alkoholem
- Szczelnie zamykamy i przechowujemy w ciemnym miejscu przez kilka tygodni, od czasu do czasu potrząsając
- Ekstrakt jest gotowy z momentem gdy nabierze ciemnobrązowego koloru, jednak im dłużej leżakuje tym jest bardziej aromatyczny.
świetny pomysł :) i fajnie, że nie trzeba robić nowego tylko uzupełniać ten na bieżąco.
OdpowiedzUsuńCzy można zrobić ekstrakt waniliowy bez alkoholu?
OdpowiedzUsuńEkstrakt to raczej nie, możesz zrobić olejek waniliowy na bazie tłusczu (olej koko, winogronowy albo rzepakowy) ale nie będzie tak aromatyczny jak w przypadku ekstraktu na alkoholu.
UsuńCzy możesz polecić firmę z której warto kupić laski wanilii lub sklep, w którym są dobre? Rozpiętość cen w sklepach int.jest bardzo duża, a nikły opis, na podstawie którego mogłabym wnioskować o jakości
OdpowiedzUsuńHej, ja kupuję winilię burbońską w Lidlu
Usuń