JAGLANE MINISERNICZKI

Wprawdzie do przygotowania ciasta na bazie kaszy jaglanej zbierałam się już dawno, ale dopiero po tym, gdy na tym cudnym blogu zobaczyłam prześliczne serniczki stwierdziłam, że tu i teraz muszę je mieć. Początkowo po spróbowaniu masy całość wydała mi się zbyt słodka, a po upieczeniu serniczki okropnie opadły, ale po spędzeniu w chłodzie całej nocy stały się idealne. Dosłownie. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis, serniczki są bardzo proste w wykonaniu, a zapewniam że efekt końcowy będzie dla Was szalenie satysfakcjonujący.

No ale sernik bez sera?... no dobra, więc z tofu?... ale jak to z kaszy?! a tak to.
Pyszne, pachnące i śliczne małe cuda, dla każdego!

Na podstawie przepisu z bloga MniamMniamVege

SKŁADNIKI (12-15 SZTUK):
1 szkl. kaszy jaglanej
1 puszka mleczka kokosowego
2 szkl. mleka roślinnego
1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
1/2 szkl. cukru lub płynnego słodu
3 łyżeczki domowej skórki pomarańczowej
krem do wypełnienia serniczków, użyłam gotowego kremu a'la nutella
dodatki do posypania, użyłam wiórki kokosowe i płatki migdałów

• Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, następnie przelewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości w 2 szkl. mleka roślinnego, stale mieszając. Studzimy.
• Stałą część mleczka kokosowego ubijamy za pomocą miksera na piankę, dodajemy słód i ekstrakt waniliowy. 
• Przestudzoną kaszę miksujemy na gładką masę za pomocą blendera.
• Kaszę łączymy z ubitym wcześniej mleczkiem kokosowym, dodajemy skórkę pomarańczową.
• Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
• Foremki na babeczki (najlepiej silikonowe) wypełniamy masą jaglaną do pełna.
• Pieczemy w 180°C przez ok. 30-45min, do zrumienienia.
• Ostudzone serniczki wypełniamy kremem i posypujemy ulubionymi dodatkami