SKŁADNIKI:
MAKARON:
350g brukselek
1 duża bulwa kopru włoskiego (fenkuła)
1/2 pora
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
4 pomidorki suszone
garść posiekanego szczypiorku
sól
czarny pieprz świeżo zmielony
kminek mielony
woda
250g pełnoziarnistego makaronu farfalle
- Brukselki obieramy z wierzchnich liści, dokładnie myjemy i kroimy na połowy
- Fenkuła również dokładnie oczyszczamy i kroimy w kostkę, to samo robimy także z porem
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią kolejno fenkuła, brukselki oraz pora.
- Podsmażamy kilka minut, dodajemy posiekany czosnek, odrobinę soli oraz wody i dusimy pod przykryciem do momentu aż fenkuł i brukselki będą miękkie (w razie potrzeby dolewamy wody)
- W tym czasie gotujemy makaron (al dente)
- Gdy warzywa staną się miękkie całość doprawiamy odrobiną mielonego pieprzu i kminku.
- Dodajemy posiekane suszone pomidory oraz szczypior, mieszamy.
- Mieszamy z ugotowanym makaronem.
1/2 szkl. orzechów nerkowca
4 łyżeczki płatków drożdżowych (nieaktywnych)
odrobina soli
- Orzechy nerkowca za pomocą blendera kielichowego/malaksera/młynka rozdrabniamy na proszek
- Dodajemy płatki drożdżowe oraz odrobinę soli, całość chwilę miksujemy
- Makaron posypujemy parmezanem i zajadamy :)
gdzie kupujesz te platki drozdzowe?
OdpowiedzUsuńDo kupienia w sklepach ze zdrową żywnością albo w internetach, np. tutaj: http://www.vegekoszyk.pl/
UsuńIntryguje mnie ten wegański parmezan. Chciałabym z ciekawości kiedyś go spróbować i przekonać się, jak smakuje. :)
OdpowiedzUsuńBanalnie prosty w przygotowaniu, wielu składników nie potrzeba więc do dzieła ;)
UsuńTaki parmezan można przygotować także z innych orzechów, np. włoskich lub migdałów, ale mi najbardziej smakuje jednak ten z orzechów nerkowca ;)
Robię identyczny "parmezan", z nerkowców jest najlepszy :) a przepis na makaron koniecznie musze wypróbować, tym bardziej że ostatnio mam fazę na brukselkę!
OdpowiedzUsuńrobisz wspaniałe zdjęcia. zdradziłabyś jakim aparatem i obiektywem je robisz?
OdpowiedzUsuńpozdrawiam ola :)
Hej, starym jak świat Canonem 40D, a obiekty to zależy ale głównie 50mm 1.8.
Usuńwow, to w takim razie podziwiam :)
Usuńps. przeglądam Twój blog prawie od samego początku i bardzo go lubię.
Super! bardzo chętnie spróbuję przepisu, i świetny pomysł z wegańskim parmezanem.
OdpowiedzUsuń~A.
PIĘKNE ZDJĘCIA ! GRATULUJĘ!
OdpowiedzUsuńWWW.SMYKWKUCHNI.BLOGSPOT.COM