Na podstawie TEGO przepisu
SKŁADNIKI:
1 szkl. suchej czarnej fasoli*
1 duży słodki ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 świeże papryczki chilli
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka chilli w proszku
1 łyżeczka nasion kolendry
1,5 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżka oliwy do smażenia
3 pomidory
2-3 szkl. bulionu warzywnego lub wody
sól do smaku
* fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin, następnie ugotować w świeżej wodzie z dodatkiem liście laurowego i ziela angielskiego do miękkości. Opcjonalnie można wykorzystać także 2 szkl. fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać- Na woku lub w garnku rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Po kilku minutach dodajemy pokrojone w dużą kostkę słodkie ziemniaki oraz posiekany czosnek i świeże chilli. Przysmażamy całość przez kilka minut.
- Nasiona kuminu i kolendry prażymy na suchej patelni, następnie rozgniatamy je na proszek w moździerzu i wraz z papryką wędzoną i chilli dodajemy do smażących się składników.
- W momencie, gdy cebula będzie szklista dodajemy fasolę i obrane ze skórek, posiekane pomidory.
- Całość zalewamy dwoma szklankami bulionu i gotujemy dotąd, aż bataty będą miękkie.
- Doprawiamy do smaku solą lub sosem sojowym.
- Podajemy ze świeżym awokado, posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem.
WOW pięknie, tylko co ja mam zrobić jeśli nie mam moździerza w domu? Dodać całe ziarenka? pomóż proszę, bo straszną ochotę mi narobiłaś tymi fotkami :D
OdpowiedzUsuńŻadnych całych, muszą być podprażone i rozgniecione (nie musi być jakiś ekstra proszek, ważne żeby były rozgniecione), wówczas są meeega aromatyczne :D
UsuńJeśli nie masz moździerza to najłatwiej będzie "powałkować" wałkiem do ciasta, tylko najlepiej na jakiejś drewnianej deseczce, czy nawet szklaną butelką :D
lub może je blenderem zetrzeć..czy raczej zblendować
UsuńSerdecznie zapraszam do akcji "Wegańska Wielkanoc" na Vegespocie: vegespot.pl/akcje/62/weganska-wielkanoc-2014. Można dodawać przepisy archiwalne, ważne tylko aby były wegańskie i dobre na Wielkanoc :)
OdpowiedzUsuńsame dobre rzeczy ma w środku, musi być pyszne! :)
OdpowiedzUsuńMoże być fasola z puszki? :)
OdpowiedzUsuńJeśli uda Ci się znaleźć czarną fasolę z puszki to myślę, że tak :)
UsuńA czy ten przepis można zrobić w żeliwnym kociołku wstawianym nad ogniskiem, czyli wrzucić wszystko surowe (oprócz fasoli, jak myślę) i wyjąć potem gotowe? Myślisz, że się sprawdzi?
OdpowiedzUsuńmyślę, że tak ;) mam palenisko, jak dokupię kociołek to będę również testować :)
UsuńDzięki :) A czy są jeszcze jakieś twoje przepisy, ktore uważasz, że mogą się sprawdzić w kociołku?
Usuńmyślę, że większość dań jednogarnkowych, np.
Usuńhttp://www.mniumniu.com/2014/01/chilli-sin-carne-z-fasola-pinto.html
http://www.mniumniu.com/2015/02/ciecierzyca-z-marchewka-i-cynamonem-w.html
http://www.mniumniu.com/2012/09/czarna-fasola-w-kokosowym-curry.html
Zrobiłam z czerwoną fasolą (z braku czarnej) i powiem że PYCHA :) Dziękuję za przepis :)
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńNajlepsze vegańskie danie które jadłam ! Dziękuje za świetny przepis :D
OdpowiedzUsuńDzięki za komentarz! :*
UsuńTeż zrobiłam z czerwoną fasolą i muszę powiedzieć, że to najlepsze chilli jakie jadłam! :)
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
Usuń