WEGAŃSKIE CIASTO Z MASŁEM ORZECHOWYM

SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 24cm) 
ciasto:
1 szkl. mąki pszennej*
1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej**
1 i 1/2 szkl. mleka roślinnego
1/3 - 1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 szkl. gładkiego masła orzechowego***
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. płynnego oleju kokosowego lub rzepakowego

krem:
4 łyżki gładkiego masła orzechowego***
4 łyżki mleka sojowego w proszku
1/3 szkl. cukru pudru trzcinowego
odrobina płynnego mleka roślinnego


* najlepiej sprawdzi się mąka pszenna o typie 500
** najlepiej sprawdzi się mąka pełnoziarnista o typie 2000
*** najlepiej sprawdzi się masło o zawartości orzechów większej niż 80%, najlepiej domowe

CIASTO

• Dzielimy składniki na suche i mokre, do połączenia mokrych warto użyć dużej miski.
• Oba typy mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oraz solą. Dokładnie wymieszać.
• Masło orzechowe połączyć z mlekiem, olejem, cukrem i octem. Całość wyrobić na gładką masę mikserem.
• Do mokrej masy stopniowo dodawać mieszankę suchych składników, miksując intensywnie i zwiększając obroty.
• Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto i pieczemy w rozgrzanym uprzednio piekarniku, w 180°C z termoobiegiem przez 30-40min. (do suchego patyczka)

KREM

• Za pomocą miksera ucieramy masło orzechowe z cukrem, dodajemy mleko w proszku oraz stopniowo po łyżce mleko migdałowe. 
• Ilość płynnego mleka zależy od tego jakiej jakości masła użyjecie, końcowa konsystencja powinna być gładka, lekko gęsta przypominająca sos do deserów.
• Tak przygotowanym kremem polewamy ciasto. Krem można przechowywać w lodówce, po 12h. nieco zgęstnieje i nadaje się np. do smarowania kanapek albo wyjadania palcem ;)