BURGERY DYNIOWE I RAZOWE BUŁECZKI

SKŁADNIKI (5 burgerów):

2 szkl. puree z dyńki hokkaido*

3/4 szkl. czerwonej soczewicy, ugotowanej do miękkości lub nawet nieco rozgotowanej

1 cebulka, podsmażona na łyżeczce oliwy i duszona na wodzie, do miękkości

2 garstki nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni

garść świeżego koperku, mocno posiekanego

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

2 łyżki płatków owsianych, zmielonych na mąkę

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka chilli

odrobina świeżo zmielonej kolendry i pieprzu ziołowego

*PUREE Z DYNI- dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni obieramy  ze skórek, a wszystko co pozostanie to nasze puree, która można rozgnieść dodatkowo widelcem  lub zblendować, bo dynia hokkaido jest jednak dość mączasta.

! W czasie pieczenia warto przerzucić burgery na drugą stronę. Gdy burgery przyrumienią się od góry można wyjąć blaszkę z piekarnika, odczekać chwilę aż lekko przestygną, przerzucić bez problemu na drugą stronę i znów włożyć do piekarnika.

• Wszystkie składniki dokładnie łączymy ze sobą.
• Formujemy burgery i wykładamy je na uprzednio natłuszczoną blaszkę. Pieczemy w 200 °C do zrumienienia z obu stron, ok. 20min.
• Podajemy z ulubioną bułką, najlepiej domowej roboty, świeżymi warzywami i domowym wegańskim majonezem.

SKŁADNIKI NA BUŁECZKI:
15g świeżych drożdzy
1/2 szkl. ciepłej wody
6 łyżek mleka roślinnego
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka cukru, jeżeli używacie niesłodzonego mleka to lepiej dodać łyżkę cukru
1 szkl. mąki pszennej, typ 500+
1 szkl. mąki pszennej lub żytniej pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
sezam

• Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru, mlekiem oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
• W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz olej.
• Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
• Ciasto dzielimy na pięć części, z każdej formujemy kulkę, którą lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Każdą bułeczkę obsypujemy sezamem. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min. 
• Bułeczki pieczemy w 180-200 °C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min.